咖啡瑕疵豆的分類有哪些 沖泡咖啡粉膨脹不大的原因 咖啡好壞判斷

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 06:17:23

市面上的各類咖啡都來自於咖啡豆，一杯咖啡的味道好不好與咖啡豆的品質有很大的關聯，那麼，如何避免買到不好的咖啡豆？
 
想要買到好豆子，首先你得先搞懂什麼是瑕疵豆，瑕疵豆的種類有哪些？
 
咖啡豆中常見的瑕疵豆包括：帶殼豆，石頭，發黴豆，發酵豆，死豆，未熟豆，貝殼豆，蟲蛀豆，黑豆，所謂的咖啡瑕疵豆是指碎的豆，變質壞的豆，可以用肉眼看出來，這些瑕疵豆會影響咖啡出品的風味，因此在選購咖啡豆時需要掌握一些技巧。
 
下面是關於如何分辨咖啡豆的好壞的介紹：
 
選購咖啡豆可分成幾個步驟：
 
1，聞香
 
一般新鮮的咖啡豆會有令人喜悅舒服的香味，首先我們應該先將咖啡豆靠近鼻子，然後深深的聞一下，如果咖啡豆有令人喜悅舒服的香味，則代表咖啡豆是新鮮的，如果是不新鮮的咖啡豆香氣會很微弱，豆子經過烘焙後放置時間太久也會有焦味或者是油待味，則說明咖啡豆是不新鮮的。
 
2，咖啡粉膨脹
 
沖泡時咖啡粉末會產生膨脹，但咖啡粉膨脹的程度往往都會不一樣。咖啡沖泡時表面會有一層泛白的泡沫，那是咖啡的油酯，如果咖啡粉沒有膨脹，有可能咖啡不太新鮮，泡沫越多膨脹越大咖啡則代表越新鮮。
 
3，咖啡沖泡味道
 
優質的咖啡沖泡後咖啡表面煙霧不容易散掉並且不同產區的咖啡散發的風味不一同，如果是令人喜悅舒服的風味則代表咖啡是新鮮的，反正則代表不新鮮。
 
4，喝了不會覺得胃不舒服
 
變質的咖啡豆喝了會出現胃不舒服，如胃酸胃脹，或者胸口悶等情況。
 
對於一杯好喝的咖啡並沒有很具體的概念，但一顆不新鮮的咖啡豆卻是顯而易見的。

 

2019-07-25 12:07:58 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄