坦桑尼亞Peaberry種植與處理法介紹坦桑尼亞小型莊園咖啡品質

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 08:22:53

來自坦桑尼亞的Peaberry在美國擁有獨特的營銷市場，我不確定爲什麼。 Peaberries經常整理出來並在這裏以超出其他地方的價格出售，但杯子有時會受到污染而且不值這個價格。由於它的形狀，peaberry沒有固有的質量，雖然烤肉的動態是不同的（我覺得）有利於小型家用空氣動力烘烤機。 Peaberries在營養不良，根部變形或其他因素（如成熟期缺水）（坦桑尼亞部分地區的一個大問題）的壓力下更多地發生。但質量問題的出現主要是因爲peaberry批量產品經常在很長一段時間內從許多種植者那裏收集，這意味着好的和壞的混合，新鮮的咖啡和老咖啡等待大量增加。這不是盃賽成功的好前奏。

我們現在正在坦桑尼亞直接選擇特定的合作社和小型莊園咖啡，這主要是因爲我們的國內合作伙伴已經完成了爲我們提供這種能力的步法。在過去，幾乎所有的咖啡都必須通過政府咖啡委員會的每週拍賣交易。即使他們能夠找到願意支付更多費用的購買夥伴，出於融資原因，法規和傳統，許多優質咖啡也被送去拍賣，最終導致更多的商業全集裝箱銷售。

2014年是我們在坦桑尼亞直接工作的第一年

我們在坦桑尼亞的出口商的幫助下選擇了很多地方，參觀了農民團體和那些精心打造的莊園，並提前考慮長期關係。在某種程度上，這是可能的，因爲咖啡委員會允許直接銷售;每個咖啡批次都不需要通過拍賣。其次，我們在實地找到了一些瞭解質量的好夥伴。雖然這意味着我們對交付給我們的咖啡承擔更大的風險，在該國的出口商明確對杯子質量的期望，並採取措施減輕“通常的方式”咖啡的缺點，處理，意味着現在是我在坦桑尼亞採購中發揮更積極作用的好時機。

隨着我們今年推出的咖啡，農民立即收到以當地價格公平價格送到倉庫的羊皮紙咖啡。然後，當咖啡找到支付溢價的買家時，會向該組中的所有農民分發第二筆付款。這可以滿足家庭需求，在需要的地方教育家庭。但在淡季期間，還有針對性的援助來改善咖啡灌木的健康狀況，改善溼磨，以及農藝師的專門幫助。這意味着有動力的農民，他們每次收穫都有越來越大的機會提高產量，生產杯中咖啡得分更高的咖啡，我們將爲此付出更多......爲他們付出更多積極的週期，爲我們提供美味的咖啡，現在和將來。