坦桑尼亞乞力馬紮羅混合咖啡風味阿魯沙咖啡莊園咖啡種植特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 08:29:13

坦桑尼亞阿魯沙咖啡莊園推薦：風景秀麗的乞力馬扎羅山（Mount Kilimanjaro）標誌着北方的咖啡生產地和南部美麗的坦噶尼喀湖（Tanganyika），坦桑尼亞咖啡可以留在任何其他土地的陰影中。但是，如果你在肯尼亞與東非咖啡的強國相鄰，那不僅是可能的，而且很可能。咖啡生產中的錯誤開始，德國和英國殖民統治的不確定議程，其他糧食作物的優先考慮以及咖啡樹因植物病害而不幸喪失的混合歷史使坦桑尼亞在咖啡和杯子質量方面脫穎而出。

這種潛在的閃光在地平線上，有時由最高成長的莊園和小型合作社實現。但有時質量會在翻譯中丟失......或者更準確地說，在運輸過程中會丟失。坦桑尼亞的咖啡特色是東非洗過的（溼加工）咖啡的典型特徵：它通常是明亮的（酸性），幾乎具有濃郁的味道。有時缺乏平衡可能是一個問題，但主要風險是發酵不良，儲存或運輸損壞導致的錯誤味道。圍繞咖啡出口的大量官僚主義，特別是當你嘗試像混合微型批次那樣做一些乳狀創新的東西時，會導致咖啡卡在Dar Es Salaam這個悶熱的熱門港口。即使是像Grainpro襯裏的黃麻袋或真空包裝這樣的密封包裝也不能防止在這些條件下咖啡杯質量受損。

咖啡種植在北部和南部地區，兩個地區都有很好的質量潛力，儘管買家更熟悉來自阿魯沙和莫西的北部乞力馬扎羅山和梅魯咖啡。坦噶尼喀湖附近的基戈馬地區也有潛力。維多利亞湖附近的Kagera地區是一個強大的種植區，其中coffea canephora佔坦桑尼亞種植咖啡的25％左右。在南部，Songea地區的Mbinga生產了一個堅固的杯子，而較乾燥的Mbeya地區非常適合咖啡種植和加工。

Coffea arabica帶着耶穌會士和德國殖民地來到坦桑尼亞，它可能非常相似波旁品種，至今仍然生長。來自波旁島（現爲留尼旺島）的原始咖啡品種在此期間通過東非分發，有時以傳教團體的名字命名，如法國使命波旁威士忌或蘇格蘭使命波旁威士忌。肯特品種來自印度，但很少在生產中找到。較新的雜交品種是N39，其形狀明顯是波旁型，以及可愛的KP432。你今天早上想要一杯美味的KP432嗎？

坦桑尼亞的研究機構TACRI積極開發新品種，以提高坦桑尼亞農民的抗病能力和提高產量。我們希望新品種能夠和舊的Bourbons一樣，並且不包括Catimor類型帶來的有問題的Robusta遺傳學。不過這是一個很高的要求。咖啡菌病和咖啡枯萎是坦桑尼亞的嚴重問題，也是種子具有抗旱特性。雖然咖啡是一種重要的作物，佔出口收入的20％，但作物和人類的水對人們的健康更爲重要！