墨西哥咖啡產區恰帕斯州/瓦哈卡州咖啡品種波旁威士忌處理法風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 08:40:26

來自墨西哥恰帕斯州咖啡和瓦哈卡州的種植者咖啡介紹:
 
品種波旁威士忌,Caturra,Criollo,Mundo Novo和Typica
地區恰帕斯和墨西哥瓦哈卡
10月至3月收穫
海拔900  -  1500米
土壤粘土礦物
工藝在陽光下和機械乾燥器中完全洗滌和乾燥有機認證
背景細節
 
墨西哥有機產品ALTURA ROYAL SELECT WATER DECAF來源於皇家團隊根據拔罐評估選擇的批次。 選擇後,將生咖啡預先浸泡在水中以使豆膨脹以提取咖啡因。 然後將豆引入濃縮有咖啡可溶物的溶液中,該咖啡可提取咖啡因而不提取咖啡特定的風味。

墨西哥的主要咖啡地區
墨西哥的咖啡按其生長的海拔高度進行分類,其中大部分用於混合黑咖啡。墨西哥的大部分咖啡都來自其南部地區,那裏的陸地向東彎曲並變得更窄。
 
恰帕斯 - 該地區炎熱的熱帶氣候具有良好的生長條件,產出相當穩定的產量。該地區的火山提供了肥沃的土壤,爲咖啡植物提供營養,幫助它們開花。
韋拉克魯斯 - 該地區位於墨西哥中部山脈的海灣一側。在該地區大部分咖啡種植的低地地區,作物被認爲不起眼。然而,附近的山區生產着名的Altura Coatepec。
瓦哈卡 - 在南部的瓦哈卡州,從中央山脈的南坡,種植瓦哈卡Pluma咖啡。
普埃布拉 - 位於墨西哥城以東,是墨西哥較大的州之一。
從恰帕斯(Chiapas)和瓦哈卡(Oaxaca)地區生產的咖啡被稱爲Altura,後者被稱爲“高成長”。談到咖啡生產,更高的幾乎總是意味着更好。墨西哥Altura咖啡豆被認爲質量非常高,是美洲最好的咖啡豆之一。現在這就是你所說的更高的地方!

墨西哥咖啡絕大部份是水洗的阿拉比卡咖啡,其特色就是非常濃郁的特殊香氣,有點像過度發酵的水果香。

 

 

2019-07-23 14:19:18 責任編輯:未知

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