製漿天然或“半乾”工藝涉及去除咖啡果的不同部分 -
咖啡豆蜜處理介於溼加工和幹加工之間。最近，這些不同的水平分別被稱爲“黑蜂蜜”，“紅蜂蜜”和“黃蜂蜜” - 更多的咖啡果留在外面導致更多的焦糖和更深的顏色。相反，較少的咖啡櫻桃意味着較少的甜味和較淺的顏色。
蜂蜜加工咖啡 - MTCo。
WULL HULLED / SEMI WASHED
通過這種方法，咖啡在農場進行製漿，將咖啡剝離成羊皮紙和粘液，然後送去加工廠加工。這在印度尼西亞國家也被稱爲“Giling Basah”（溼磨）。
加工方法通常在一個國家內傳承下來，當前的農民做的事情與他們的父親和祖父等完全相似。政府組織和國際咖啡組織有時會介入提供替代方法或分享他們的技術，這有助於提高整個行業的標準。
然而，有些方法根本不可用或成本太高 - 在水資源稀缺或設備不可用的地區，處理器的選擇可能有限。雖然在加拿大，美國，英國和澳大利亞這樣的第一世界國家很難想象，但咖啡種植世界的大部分都受到缺乏知識以及基本設備不可用的限制。
製漿通常在收穫咖啡果（水果）後24小時內完成，並且包括去除咖啡果的外部果肉（紅色皮膚和粘液漿）。這通常使用稱爲碎漿機的機器來完成，該機器使用粗輥來鬆開並破碎櫻桃的外部。
DEMUCILAGING，DRYING和HULLING
接下來，通過將櫻桃放入發酵罐中12至24小時，通過發酵除去咖啡果的粘液。
然後將咖啡豆用強制風乾燥或鋪在甲板或露臺上（見hoshidana）在陽光下自然乾燥（見曬乾）。當乾燥完成時，咖啡豆的水分含量通常爲約10.5％。
使用稱爲脫殼機的機器進行脫殼/脫殼，該機器磨掉羊皮紙和銀色皮，並對豆進行拋光，在此階段稱爲生咖啡豆（經過碾磨但尚未烘烤）。
AQUAPULP咖啡加工
Aquapulp是通過機械去毛刺去除新鮮採摘的咖啡果的粘性果肉或粘液的過程，其利用機器來擦洗櫻桃。
aquapulp工藝逐漸取代傳統的溼法加工方法，通過發酵和洗滌去除粘液。
除去羊皮紙後，根據不同地區不同的當地標準對咖啡豆進行分類和分級。通常，豆類根據大小，形狀和其他因素分類爲質量等級。 （另見Grading Coffee Beans。）
分級咖啡
具有漸變孔尺寸的篩網有助於完成分級過程。還使用振動空氣臺，利用重力通過密度分離豆並隔離有缺陷的（例如，空心或有缺口的）咖啡豆，這會損害最終產品的味道。
一些銷售全咖啡豆的咖啡加工商將銀絲留在豆子上，因爲它起到保護屏障的作用，然後在咖啡烘焙過程中自然地作爲穀殼粉碎。其他咖啡加工商拋光了銀色皮革。
