咖啡豆怎麼研磨 手衝咖啡的研磨粗細 咖啡豆的烘焙程度與口感

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 12:59:00

咖啡萃取又失敗了？咖啡豆的研磨看似複雜，其實還是有規律可循的。
 
咖啡粉要磨成什麼程度纔是最適合最好的？來看看這份咖啡粉研磨粗細規律！
 
咖啡粉要磨成什麼程度，主要取決於三個因素：
 
A，咖啡豆的研磨方法以及選用的器具
 
。根據其大小可以分爲粗研磨，中研磨與細研磨三種不同研磨程度的咖啡粉選用的咖啡器具不同，具體使用如下：
 
細度研磨：意式咖啡機，摩卡壺，土耳其壺;
中度研磨：手衝壺，虹吸壺;
粗度研磨：法壓壺，電動滴濾壺。
 
也可以做一個排序：
法壓壺（最粗）>電動滴濾壺>手衝壺，虹吸壺，聰明杯>摩卡壺>意式咖啡機>土耳其壺（最細）
 
此外，研磨咖啡豆應該注意以下三點：
 
a.摩擦熱抑制到最小的限度，因爲發熱會使芳香流失。
b.咖啡豆的大小均一與否，如果咖啡豆顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻。
c.衝煮之前才研磨。
 
B，咖啡豆的烘焙程度
 
深烘焙的咖啡豆的溶解率更高，因此遇到深烘焙的咖啡豆，我們需要使用稍粗的研磨，相反，咖啡豆烘焙越淺，越應該磨得細一些。
 
C，咖啡的風味
 
咖啡的風味與咖啡粉的粗細密不可分，一般而言，咖啡粉越粗，酸味越強;咖啡粉越細，苦味越多同一款咖啡豆，如果想得到一杯更醇厚的咖啡，不妨把粉磨得細一些;如果想喝到水果的調性，可以磨得粗一些。
 
如果你的咖啡萃取又失敗了亦或者沖泡的咖啡不去咖啡館的好喝，不如看看咖啡粉的研磨度是否正確。


 

2019-07-19 09:14:51 責任編輯：未知

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