首先，確保您有足夠的戶外空間進行烘烤。可以產生大量的煙霧，因此必須進行適當的通風。當然，請附近放一個滅火器以防萬一。
然後，整理以下項目：
燃氣燃燒器 - 許多燃氣燒烤爐都有側燃燒器，非常適合烘焙咖啡。如果您的烤架沒有配備側面燃燒器，則可以將鑄鐵煎鍋直接放在主烤架表面上，假設您的烤架熄火了足夠的BTU。便攜式燃氣燃燒器或露營爐 - 丙烷或丁烷 - 非常適合烘焙咖啡和電熱板可用於夾點，雖然許多動力不足並且不適合應用。
鑄鐵煎鍋 - 鑄鐵非常均勻地散熱，這對於創造均勻一致的烤肉很重要。您可以在用來烹飪培根和雞蛋的同一個鑄鐵煎鍋中烤，只需確保在烘焙咖啡前徹底清潔和乾燥 - 咖啡可以快速吸收外面的香氣，如果你不小心，你會最後是早餐風味的啤酒。有關選項，請參閱Amazon。
木勺 - 不斷攪拌是成功鑄鐵煎鍋咖啡烘焙的另一個關鍵。標準木勺或抹刀是首選工具。
餅乾片 - 當豆子完成烘烤時，你需要一個地方讓它們冷卻。標準餅乾片效果很好，如果你碰巧有一個帶孔或小孔的穿孔片或金屬漏勺，那就更好了。
烤箱手套，熱墊或毛巾 - 用於在熱時處理鑄鐵煎鍋。
量杯或刻度 - 您可以簡單地將少量豆子放入鍋中並開始烘烤，效果良好。但是如果你想要更精確並且能夠更好地重複你的烤肉，那麼測量你的豆子是至關重要的。量杯工作得很好，但數字廚房秤更準確 - 使用你擁有的。
計時器或秒錶 - 在批處理中爭取一致的烘焙時，跟蹤時鐘的進度非常有幫助。具有大量數字的數字計時器使跟蹤烤制時間一目瞭然，但智能手機上的計時器始終是一個方便的選擇。
風扇或扇形物體 - 在烤豆之後，它們需要快速冷卻，手動使用扇形物體（雜誌或小砧板效果很好）或箱式風扇。
一杯咖啡
在家烤自己的咖啡
烤的時間：DIY咖啡烘焙一步一步
在您深入瞭解該程序之前，請始終堅持使用您的平底鍋烘焙咖啡。咖啡必須連續攪拌，如果你走開甚至幾秒鐘，咖啡豆會燒焦產生不利的燒焦味道。確保您已準備好所有必要的工具並準備好採取行動，因爲一旦開始烘烤，您必須堅持完成任務。
第1步：預熱鑄鐵煎鍋
點燃您的燃氣燃燒器並將火焰設置爲高。將鑄鐵煎鍋放在燃燒器上，讓其加熱2或3分鐘。當你灑水並且它在表面上跳舞時，你會知道煎鍋足夠熱，立即煮沸。
第2步：測量或稱量綠咖啡豆
當煎鍋預熱時，測量出你要烤的豆子。理想情況下，您需要足夠的豆子以大約半英寸厚的層覆蓋整個煎鍋底部。對於標準的8英寸鑄鐵煎鍋，1杯滿杯豆（規模上大約185克）就在右邊。
一杯綠色咖啡豆
一杯綠色咖啡豆準備好長柄淺鍋。在規模上，這一豆的重量爲185克，或約6.6盎司。
第3步：添加豆子到平底鍋，啓動秒錶和攪拌！
一旦煎鍋完全預熱，將火焰降低至低溫並等待30秒左右，使煎鍋溫度略微下降。如果在開始烤制時煎鍋太熱，那麼青豆就有可能燒焦。
然後，將豆子倒入鍋中，啓動秒錶，立即開始攪拌。記住：一旦烤肉開始，你就不能停止攪拌！
攪拌綠色咖啡豆
烤肉開始時攪拌生咖啡。
你的目標是每次通過你的木勺移動煎鍋中的每一粒豆。嘗試不同的攪拌模式 - 嘗試圓形，螺旋形，曲折形或組合形式 - 直到你陷入一種美妙的節奏。使用烤箱手套或毛巾保持在煎鍋上的抓地力也非常有幫助，這樣您可以每隔幾秒洗一次煎鍋，以保持豆子充分攪拌。
步驟4：監控烤肉並根據需要調節熱量
一旦開始加熱，你應該開始聞到豆子裏的香氣。隨着烤肉的全面展開，您的目標是利用您的感官來監控烤肉並根據需要進行熱量調整。最初，您主要關注的是觀察任何燒焦的跡象，這些跡象將顯示爲豆子外表面上的小棕色斑點。
在第一次懷疑燒焦時，立即降低火焰，並考慮立即將煎鍋從火焰中提起。進行小火焰調整，然後等待20秒左右，以使溫度變化生效。你需要在整個烘烤過程中繼續以這種方式進行調整，並且通過練習，它變得非常直觀。
在初始乾燥和黃色階段期間，火焰可以保持相對低。然而，當豆子開始變成棕色時，需要更多的熱量來建立使豆子通過第一次裂縫及其後所需的動量。
無論你做什麼，都不要停止攪拌。
第5步：通過第一次破解
在5分鐘或6分鐘左右的某個地方，您可能會聽到最初的幾個爆裂聲。但是，如果幾分鐘之後第一次裂縫的全面衝擊沒有開始，請不要感到驚訝。似乎總有一些早期的裂縫潛入其中。
咖啡烤青豆的結束
將熱咖啡豆放在餅乾上冷卻，結束烤肉。
在釀造能力方面，豆子可以在第一次開裂後隨時進行研磨和釀造。從那裏，豆子將繼續變暗，直到它們被焚燒。如果你是一個黑暗的烤扇，不要讓烤肉在第二次裂縫過程中走得太遠 - 在那一點上，你在濃郁的黑暗烤肉和木炭之間走了一條細線。
在鑄鐵煎鍋中烘焙咖啡幾乎會迫使您堅持使用非常小的批次。雖然生產一磅烘焙咖啡可能需要3到4批次，但每批次都爲實驗和學習提供了新的機會。記住這一點，嘗試以儘可能多的方式烘焙咖啡 - 在斯堪的納維亞風格的烤肉第一次破解後很早就結束一次烘烤，然後在下一批次結束後再生產經典的大膽深色烤肉。
繼續攪拌並繼續逐漸增加火焰，直到第一次裂縫完全進行。當你開始聽到穩定的砰砰聲 - 它聽起來像微波爐中的爆米花 - 稍微降低熱量。
理想情況下，你想要有足夠的熱量繼續向前移動烤肉，但不要太多，以至於烤肉“離你而去”並燒掉豆子。
第6步：決定何時結束烤肉
結束烘烤就像將豆子倒在餅乾片上或漏勺中一樣簡單。但是，確切地知道何時切割氣體並排出豆子是很困難的。
7.冷卻豆類
你沒有停止攪拌，對嗎？好。一旦豆子達到你想要的烘焙水平和顏色，只需關掉燃燒器，然後用烤箱手套將豆子從鑄鐵煎鍋中倒出到餅乾薄片或濾鍋上。
用木勺將豆子塗在餅乾上，然後用雜誌或類似的東西扇動豆子並幫助冷卻。如果你正在使用漏勺，搖動和/或攪拌豆子，直到它們涼爽到觸摸。如果你計劃在一個階段連續烘烤幾批咖啡，或者恰好在炎熱的天氣裏烘烤，那麼設置一個箱式風扇來大大加速豆類冷卻可能是一個巨大的幫助。
釀造和儲存你家的烤咖啡
一旦你的咖啡豆冷卻到室溫，它們就可以進行研磨，釀造和啜飲。任何一次不沖泡的咖啡豆應存放在密閉容器中，避免陽光直射。
嘗試將豆子保持完整，直到釀造之前，並將它們從冰箱中取出。
完成的咖啡豆烤
成品：爲研磨機準備的新鮮烘焙咖啡豆。
由於新鮮烘焙咖啡中的氣體，你可能會注意到你釀造的第一批產品非常明亮，酸味，或者只是“關閉”。不要把它扔掉。在再次嘗試之前，給它一兩天讓咖啡“脫氣”，就像他們說的那樣。
您可能會發現，經過幾天的休息後，咖啡更平滑，更平衡，整體更有樂趣，就像每杯咖啡一樣。
