哥斯達黎加咖啡農場Finca La Cumbre介紹卡杜拉蜜處理特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 19:37:28

哥斯達黎加咖啡農場名爲Finca La Cumbre，位於首都聖何塞邊緣的中央山谷的San Luis de Grecia區。它由艾倫·奧維耶多（Allan Oviedo）擁有，他是第二代種植者，雖然他12年前離開父親去世，但他一生都在農場工作。 Don Joel的名字依然存在，因爲Allan在他的父親Allan已婚並育有兩個孩子之後將其命名爲微型磨坊。

正如我所說，這是Allan想要做的一個實驗，他決定將這批和紙漿帶到一個黃色的蜂蜜（這是櫻桃被去除的地方，但是一些音樂仍然存在，黃色去除了大部分的粘液）。 Allan然後在一個凸起的牀上開始乾燥過程大約四天，然後轉移到乾燥庭院大約7天完成。艾倫指出，這比他做的樣本要輕得多。

另一批可以在這裏找到，並經歷了完全相同的製漿過程，但正常在露臺上100％乾燥。艾倫注意到這是一個比這個升高的牀位更暗的紅色。

當我參觀農場時，實驗正在全面展開，他向我和出口商詢問了我們的拔罐意見，我們都發現了一些截然不同的東西。

在杯子裏，這是甜的，從露臺幹咖啡剩餘的棉花糖類型完成，實際上更佔優勢。酸度和菠蘿也保持不變，但略有調和，並增加了身體，餘味和口感。

米爾：Don Joel San Luis

農場：Finca La Cumbre

品種：Caturra

加工：蜂蜜加工

海拔：海拔1600米

所有者：Allan Oviedo

城市：San Luis de Grecia

地區：西谷