作爲卓越杯購買團體的一部分，我們在2007年首次從這個神奇的農場購買咖啡。我第一次從尼加拉瓜檸檬樹莊園Finca Limoncillo喝杯咖啡時，我非常喜歡它，並且知道這是一個我必須參與的農場。只有在拍賣結束後我發現它是由尼加拉瓜兩兄弟的父親所擁有的，他們可能是我認識的唯一一個來自這個國家的人，並且是我的好朋友。

 

該農場面積高達171公頃，位於尼加拉瓜西北部的馬塔加爾帕（Matagalpa），這是一個令人驚歎的位置，農場上沒有1個，不是2個，而是9個瀑布！它由Mieresch家族擁有，我已經說過他們是好朋友，並且在尼加拉瓜也是備受尊敬的生產商，以其實驗加工，品種工作和特殊咖啡而聞名。

 

這個家庭是朋友這一事實有助於我們深入瞭解他們爲爲他們工作的人所做的事情，並繼續向我證明好人們可以種植好咖啡。

 

僱主：

 

支付他們的工作人員比典型的最低工資多30％爲他們的農場的60個家庭提供免費住房爲他們的家提供免費電力和自來水爲所有工人提供免費食物爲家庭提供免費日託設施提供免費醫療保健設施在農場上員工現場教師，他們教育員工並教授其他技能，如陶器和編織。目標是幫助員工實現技能多樣化，教師的工資也是城市工資的兩倍。那麼我聽到你講的Ethiosar品種是什麼？好吧，這是來自Mierisch家族和他們的堂兄裏卡多的努力工作，他們在Limoncillo附近擁有一個農場，但海拔低得多，只有800 m.a.s.l.裏卡多注意到他的產量和他的植物正在遭受痛苦並且似乎變得越來越容易患病，他把這歸結爲尼加拉瓜日益增長的問題，氣候變化，降雨增加和低海拔。但是從他在農場上運行的實驗中，他注意到他放在一起的這種新拼接的品種正在蓬勃發展，它比其他植物結果更多，並沒有受到影響。

 

品種Ethiosar是一種穩定的雜交植物。它是一個埃塞俄比亞品種（Rume蘇丹）的十字架，有一個Sarchimore（一個帶有帝汶品種的Villa Sarchi的十字架）。然後，這種植物的後代再次與Villa Sarchi（哥斯達黎加改良的Caturra / Bourbon）交叉。

 

Timor品種是用於生產所有Catimores的羅布斯塔品種，簡而言之，它只含有非常小比例的Catimores，因此在世界上大部分地區都具有很強的抗鏽性。 Rume Sudan是來自埃塞俄比亞的一種古老的Typica品種。 Rume Sudan和Villa Sarchi都以其出色的杯子特色而聞名。

 

Ethiosar所做的是將產量提高多達40％，同時每個曼薩納僅需要2,800株植物，而使用Caturra則需要4,000株植物。在您開始認爲每種植物都需要肥料之前，這似乎並不重要，因此您不僅可以獲得更高的產量，而且生長成本更低，因爲您需要更少的肥料，更少的植物（植物必須種植或購買），而且它也是更快挑選。除此之外，它還非常好喫。

 

在杯子裏期待充足的新鮮酸橙味，明亮而清爽的酸度，超級清爽。回味中，您會發現美味的精釀啤酒花。

 

國家：尼加拉瓜

 市：Yasica Norte

 地區：馬塔加爾帕

農場名稱：Limoncillo

農民：Erwin Mierisch博士

農場面積：171 Manzanas Hectares

咖啡種植面積：109公頃

收穫月：12月 -  2月晝夜溫度循環：平均28C，低20C

海拔：1,200 m.a.s.l.

品種：Ethiosar（裏卡多）

加工系統：洗滌