肯尼亞AA級咖啡與祕魯咖啡水洗處理方法 咖啡豆建議衝煮方式

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-28 20:58:40

你喜歡哪一個地方的咖啡呢？肯尼亞AA級咖啡與祕魯咖啡，你喜歡嗎？

對於瑞士，大家的印象會是鐘錶、巧克力、還是費德勒？
Vertical 來自瑞士蘇黎世附近的Unterlunkhofen，他們有個蠻有趣的標語：Coffee With Altitude（取自attitude – 「態度」的諧音），這個標語與他們猶如礦泉水包裝的白藍配色形象呼應，代表着他們遠離大城市的噪音與污染，身處在瑞士美麗的高山上爲大家烘焙咖啡豆。
 
原本名爲Gipfelstürmer 的他們近期進行了品牌改造，改名爲Vertical 便是其中一件事，讓大家不用再猜測店名要如何發音，相信也更能吸引來自世界各地的顧客們。
 
使用的烘豆機品牌爲Diedrich。
 
以下是本月來自Vertical Coffee Roaster 的咖啡豆：
產地：Kenta 肯亞 Kagongo AA
區域：Kirinyaga
種植海拔：1800公尺
品種：SL28 & SL34
處理法：水洗
建議的衝煮方式：濾泡式 & 義式濃縮 皆適宜
 
由德國烘豆師Maren Ernst 所創立的咖啡品牌，在德國第四大城 – 科隆耕耘精品咖啡市場。咖啡廳同時也是烘豆工作室，使用的是Diedrich 5kg 烘豆機。生豆購買方式主要爲直接貿易，透過直接與農場及合作社的往來建立長久的合作關係。
 
以下是本月來自ERNST Kaffeeroster 的咖啡豆：
產地：Peru 祕魯 La Flor Del Café
區域：Cajamarca
種植海拔：1200 – 2000公尺
品種：Caturra & Pache
處理法：水洗
建議的衝煮方式：濾泡式 & 義式濃縮 皆適宜

2019-06-12 18:16:35 責任編輯：未知

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