越南咖啡種植故事咖啡種植品種有哪些越南咖啡種植特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-28 20:57:32

Mercanta很高興成爲第一個提供越南咖啡優質特種微型食品的專業咖啡進口商。對於我們來說，這是一個新的起源，截至2015年，我們很自豪能夠在一個具有巨大潛力的地區投資可持續發展和定價的特級阿拉比卡咖啡。

生產我們提供的所有越南咖啡的農民已經接受了關於改善其生產的各個方面的廣泛培訓，從種植到商業實踐。所有關於種植的數據都定期輸入“農民田間書籍”，並與現場顧問和專家定期進行審查和討論。在年底，分析數據並向農民田間學校的每個農民提供反饋，以便生產者能夠更準確地完成成本效益分析，更好地理解和實施必要的步驟，以繼續改進他們的生產。這種極爲嚴格的培訓和生產方法（在該國其他地方几乎聞所未聞）已經產生了一種特殊的咖啡，可以從這個來源耳語中傳達出偉大的東西。

咖啡在1800年代被引入越南，在整個法國殖民時期，阿拉比卡實際上是在許多法國種植園種植的。儘管如此，由於各種政治和經濟因素（包括大規模的內戰和隨後共產黨對私有土地所有權的禁令），越南作爲一個咖啡生產國實現任何真正的相關性都很慢。截至1990年，越南負責世界咖啡貿易的1％。

到1990年，這一切都發生了變化，此時越南已成爲世界上第二大咖啡生產國（僅次於巴西） - 由於Doi Moi土地所有權自由化，咖啡生產投資大量增加20世紀80年代中期的改革以及世界銀行/國際貨幣基金組織的政策建議，鼓勵農民出口咖啡。然而，該國快速增長的故事爲高品質咖啡留下了很小的空間。該國95％的產量是羅布斯塔（Robusta），儘管由於種植面積的擴大和產量的提高，近年來阿拉比卡咖啡的產量一直在增加，但它在越南的咖啡總產量中所佔比例仍然很小。

越南的咖啡生產集中在中部高地（80％），該國種植的阿拉比卡咖啡的一小部分幾乎完全來自位於該省北部的林同省。這裏的地形很大程度上被稱爲“Bazan Red land”（紅色玄武岩土壤），爲種植咖啡提供了完美的條件。這片豐富的火山土壤加上高地海拔，有助於咖啡果的緩慢，均勻的發展，最終使咖啡更甜美，更好。

考慮到該國作爲大量商品級咖啡供應商的經濟發展，傳統上對來自越南的可追溯咖啡的需求不大。然而，Mercanta的合作伙伴已明確表示將致力於繼續在該地區追求卓越，併爲未來創造巨大潛力。

每年出口的麻袋（60公斤）（13/14）： 24,793,000（包括羅布斯塔）

世界咖啡市場的百分比：約22％

其他主要農產品出口：大米，橡膠，腰果，辣椒

生產的典型品種：95％羅布斯塔; 5％阿拉比卡咖啡：Catimor，Excelsa

主要咖啡區域：中央高地，越南北部，越南南部

典型的收穫時間：十月到四月