07年開始,
瓜地馬拉咖啡產區有了第8個咖啡產區,就是Acatenango Valley®,我們翻成”阿卡提蘭夠山谷”。2007年Anacafé(瓜地馬拉咖啡協會)不僅在SCAA展大力推廣, 更在全國大賽期間,安排專題向國際評審們說明。
以往,瓜國號稱有7大產區,不僅區隔特色,也讓買家與消費者好記憶,7大區的安提瓜,微微高原,阿特提坦湖,科班雨林等,每一區都可找出極優的莊園與具該地風土特色的好咖啡,專題後我曾問安娜咖啡協會前主席威廉,成爲一個產區的條件,不僅我,當年度擔任該國CoE的國際評審,大家都興致勃勃想要多瞭解這個新興產區,威廉不僅製作power point解釋開發一個產區的條件與過程,在杯測空檔,還安排我們暢遊阿卡提蘭夠,我在該區的三個莊園,都測到回然不同於其他區的好豆,簡單說,就是很甜討喜夠細緻。
Acatenango位於瓜地馬拉的Chimaltenango省,全區超過5000公頃的咖啡園都有肥沃火山沃,主要坐落於兩大火山山脈,且幾乎都有森林與遮蔭樹,由上面的照片就可發現,莊園幾乎都採遮蔭栽種,主要的品種還是bourbon以及部分Catuai與Caturra 。
阿卡提蘭夠兩大火山,分別是Volcan de Fuego 與Volcan Acatenango,尤其Acatenango是中美洲衆火山的第三高峯呢,而跨過Fuego火山就是亞特提坦湖區了。
本區的年降雨量是48到72英吋,年均溫在14 ~ 31度C,溫差夠大,因此豆質密度緊實,對風味頗有助益,咖啡採收季主要在1月中到3月.目前本區仍有Kaqchiquels族人居住並維持傳統農作方式;總計本產區約有4,000家農戶,而栽種咖啡可追朔到1880年就開始了。
莊園名稱 San Rafael Pacun
所有者: Cafetelera El Tunel, S. A.
名次: 24(2008 CoE Guatemala Competition )
產區: Acatenango
所屬省份: Chimaltenango
莊園面積: 50公頃
咖啡栽種面積: 28公頃
海拔高度: 1554
本批次品種: Caturra, Bourbon
處理法:當地傳統水洗法,後段天然日曬,莊園一貫作業
杯測資料:歐舍焙度M0,烘焙時間10分鐘,一爆中段起鍋
幹香:玫瑰,楓糖,柑橘,豐富的水果香,牛奶巧克力,焦糖甜
溼香:玫瑰,櫻桃,香此植物,花香,臻果牛奶巧克力
啜吸:很甜,滑順細膩的油脂感,深色莓果,花香,櫻桃,白葡萄柚,焦糖甜,非常均衡圓潤,餘味相當持久!
