FR8 +家用烘焙機烘焙咖啡味道 手衝草屯咖啡風味咖啡豆價位多少

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 04:36:21

拖了個把月，終於把這批的“草屯咖啡”生豆處理完畢，趁着三月底要回鄉掃墓，大夥兒叔叔嬸嬸弟弟弟妹妹齊聚，可以一同品嚐一下，便挑了個吉日良辰用FR8 +小熱風機烘起來：
          
生豆157克（三株咖啡樹的收穫）
FR8 +支持
FR8 +是部頗受好評的家用烘焙機，它以熱風來加熱，翻轉咖啡生豆，使其達到設定的烘焙度，每次可烘焙60~70克咖啡生豆，有前輩連烘十鍋也OK ;
 
改機來分別控制加熱量和風量還蠻普遍的，我嘗試改過但......，所以還是以原型機來烘，總批量157克分成兩鍋來烘，是稍稍超過每鍋的最適合重量，在剛開始烘焙時要傾斜機體持續繞圈來幫助豆子翻滾，達到均勻受熱脫水的目的，等到幾分鐘後豆體較輕，可藉機子風力自然翻滾即可;
 
我預定的烘焙度是Full City，即剛入二爆，但一爆聲尚可聽聞，一爆結束後卻苦等不到二爆聲開始，不知是電壓不夠溫度升不上去，抑或豆體太軟以致二爆聲聽不見，等了三四分鐘眼見豆子快成焦炭了才趕緊下豆冷卻。（機子本身可以冷風冷卻但還是倒出以抽風扇或電扇冷卻速度較快）
 
第二鍋約在一爆結束90秒下豆，第二鍋在較淺的焙度下豆，混在一起作爲同批次的混合 -  melange，雖然本來就不對味道抱啥期待，但第一鍋烘焦了還是有些圈叉...
 
在臺中石岡掃完墓，中午飽餐一頓臺式客家料理（麼叔請客，每年慣例，餐廳不定）後，回到草屯休憩片刻，趁着要到茄荖山掃曾祖父母墓前的空檔，手衝一壺草屯咖啡，85℃水溫，幹香的香味炭燒味，溼香香氣炭燒味帶些焦糖，啜飲還是炭燒味濃，苦...，尾韻略有些回甘，老弟艾倫總結：比伯朗咖啡好一些！
 
喂！不禮貌！這可是半磅5,000 NTD的咖啡耶!!!
（每月照顧咖啡豆工時1.5小時，採摘咖啡豆曬豆工時6小時，剝豆挑豆工時4小時，烘焙工時1小時：1.5 * 12 + 6 + 4 + 1 = 29，基本工資95 /小時，29 * 95 = 2,755，產熟豆120克→$ 5,211 / 0.5lb）
 

2019-06-05 18:26:57 責任編輯：未知

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