衣索比亞邦貝村咖啡產區莓莎特殊蜜處理咖啡豆烘焙程度口感特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 06:39:01

衣索比亞邦貝村咖啡產區，想不想了解一下這一個咖啡產區的咖啡有什麼樣的特點呢？

位於班莎區的邦貝村，因座落於邦貝山脈(Bombe Mountains)而得名。邦貝處理廠往南就是邦貝山脈，大雅斑莎公司創辦人之一的亞瑟法‧ 杜卡摩(Asefa Dukamo)和他的家庭是這間處理廠的主人，他耗費數年精心籌備邦貝處理廠，經營用心。邦貝村附近約 600 位小農將咖啡櫻桃送到邦貝處理廠，透過專業的標準化程序，處理咖啡櫻桃。棚架採用竹材和網狀牀，通風能力更好。近年也在棚架上方增設網狀帆布，使風乾過程緩慢溫和，能讓咖啡特有的花果香風味更顯著出色。

衣索比亞莓莎特殊蜜處理

Ethiopia Sidamo Mesa Honey

風味：「主調：莓果、橙汁、荔枝、蜂蜜、花香、巧克力。」

口感描述：「剛衝煮完能感受到花香與濃郁的莓果，入口後能感受到櫻桃香氣和紅酒的尾韻。溫度稍降之後，百香果、橙汁、荔枝甜等酸甜感漸漸鮮明，低溫時，尾韻帶出巧克力和野薑花香氣，具有明亮的酸甜感及紅酒香。

品種74158是一隻比較特殊的衣索比亞咖啡豆，比一般衣索比亞豆稍小顆一點，處理法上，在衣索比亞這樣的處理法也是比較少見，因此風味也和一般的非洲豆稍有不同。」

推薦烘焙度：「淺烘焙」

關於這隻咖啡豆

國家：衣索比亞

產區：南西達摩班莎區邦貝村邦貝處理廠

品種：74158

處理方式：半水洗、特殊蜜處理

保存期限：半年

最佳賞味：60天內