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來自Granja La Esperanza的精美咖啡，這次是來自Las Margaritas農場的蜂蜜加工咖啡。這種紅色波本威士忌品種在加工過程中被部分去除，留下50％的粘液在豆上，給它一種蜂蜜色，因此得名。 Las Margaritas坐落在海拔1550-1650米的Campo Azul省。

 

希望莊園位於慧蘭(Huila)產區，莊園並不是屬於個人或家族的咖啡農莊，而是集合數個咖啡農整體以希望莊園(La Esperanza) 的名字對外銷售。
 

希望莊園分佈於海拔1400—— 1650米的森林中，以手工採收完全成熟的咖啡豆，咖啡農堅持良好的栽種環境有毅力的控制優良的咖啡生豆品質，是2007年哥倫比亞咖啡競賽的冠軍莊園，在2008年也拿下了第9名與12名及14名(不同的咖啡耕種者)， 2008年11月被美國咖啡大師肯尼斯‧戴維茲(coffee review與咖啡自家烘培全書作者)給予93分的高分，是哥倫比亞的頂級莊園。

希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中的第2、3、7名三個席次。在GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成爲除了埃塞俄比亞、肯尼亞以及巴拿馬以外地區唯一的獲獎莊園。

 

前街咖啡建議煮制方式

【聰明杯】

聰明杯的外表看起來像是一個梯形濾杯，但在濾杯的底部有一個活塞閥，將濾杯移到分享壺上的時候，活塞閥受到分享壺的按壓時就會開啓。聰明杯基本上是以浸泡萃取爲主的，如果一時難以熟練地掌握穩定的水流，又接受不了法式壓的細粉，那麼聰明杯不失爲一個容易操作，也能兼顧風味的選擇。

參數&手法：研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率58%），水溫90℃，粉水比1:15。直接注水至228克，（注水開始計時）4分鐘時壓出，即將露出粉牀時移走濾杯，整體的萃取時間是4：24。

風味：聞起來帶有米香以及茶香，入口有柑橘、百香果、橙子的酸調，中段出現一些堅果的風味，餘韻是紅糖甜以及綠茶香。