這款咖啡代表了我們的新咖啡 - 祕魯咖啡。傳統上，它不是一個特別以特色咖啡聞名的國家，然而與許多其他通常爲商品市場生產的生產國一樣，現在越來越多的趨勢是專業作爲一些咖啡種植者更穩定和可行的上市途徑。

 

La Salina的農民Tomas Fernandez Ramirez是Cajamarca地區的衆多農民之一，專注於加工技術和對細節的關注，以生產特色咖啡，與Cafe Imports合作將咖啡推向市場。這是一個1.5公頃的小農場，因此生產更高質量的咖啡可以對作物的保費產生重要影響。

 祕魯的咖啡有時被認爲是低調的（甚至是平淡的），但是La Salina是一個例外。 Tomas Fernandez Ramirez農場豐富的粘土，注重細節和三重洗滌處理，使咖啡變得時髦，閃爍，超甜。

我們在收穫季節訪問祕魯，在拔出無數咖啡後，選擇了Tomas Fernandez Ramirez的這一小塊。 他擁有佔地1.5公頃的La Salina農場，在那裏他種植了富含粘土的Caturra。 雖然這個農場相對年輕，但是托馬斯生產的咖啡質量非常好。 將咖啡果採摘成熟並在整個晚上取出，然後將它們發酵乾燥約25小時。 然後Tomas將咖啡洗三次，然後乾燥25天。

 

我們很高興能夠嘗試來自托馬斯的少量咖啡，並希望將來可以從祕魯農民身上看到更多！

 

祕魯 -  La Salina：水洗，Caturra

國家：祕魯

地區：卡哈馬卡

農場名稱：La Salina

農場主：Tomas Fernandez Ramirez

海拔：2000 masl

咖啡品種：Caturra

加工類型：洗滌

合夥年數：第1年