衣索比亞Duromina水洗季馬改善生活合作社咖啡種植過程介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 16:31:20

改善生活合作社Duromina位於衣索比亞西部的歐若米亞州奧羅莫季馬區季馬,離瓊膠鎮約25公里,Duromina在歐若摩族奧羅莫當地語言即是”改善生活”的意思。

這個合作社主要由寶途鎮約1660戶咖啡農組成,這些咖啡農除了種植咖啡作爲主要收入,也種植一些糧食作物及飼養家禽家畜補貼生計;栽種咖啡的面積約730公頃,水洗場每季約要處理30萬公斤咖啡櫻桃,農民多在住家附近的山陵種植咖啡樹,且多以原生相思樹作爲遮蔭樹,不噴灑化學藥品,而以傳統農法栽種,水洗場使用的水引自附近無污染的河流,農民會將刨除的果皮與泥土混合後發酵製成堆肥。

Duromina改善生活合作社自2010年起接受TechnoServe的農作技術及商業經營指導,除了提升咖啡品質外,也讓銷售更國際化,創造更多利潤。現在合作社已將貸款全數清償,獲利也大幅增加!

本批是美國知名生豆商瑞et Maria's的同批次咖啡,淺焙的幹香氣有柑橘,蔓越莓酸香,伴隨焦糖,蜂蜜,黑棗甜香,溼香氣則有萊姆,紅醋栗等較明亮果酸及清新花香,甜味很飽滿,品飲的果酸活潑,口感乾淨滑順,多重水果風味讓人喜愛,中高溫時柑橘酸較明顯,低溫時則有些百香果,紅醋栗酸甜和水蜜桃果醬的香甜,尾韻有些烏龍茶香;中焙則巧克力香較明顯,也有紫葡萄濃甜微酸的果汁感,口感厚實滑順,乾淨且甜味持久,相較水洗耶加本批水洗季馬的油脂感更豐厚,也相當適合製作單品濃縮SO濃咖啡。

2019-05-30 11:44:35 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄