紅櫻桃計劃咖啡豆日曬耶加雪菲莉可處理廠G1咖啡烘焙程度口感風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 17:23:41

紅櫻桃計劃 日曬 耶加雪菲 莉可處理廠 G1 (半磅/一磅)
 國家：衣索比亞(非洲)
 地區：耶加雪菲 科契爾
 處理廠：莉可處理廠
 海拔：1,850 - 2,100 公尺
 處理法：日曬
 品種：衣索比亞原生種(Heirloom)
 重量：半磅 227g / 一磅 454g
 
 風味資訊：淺中焙；明亮酸
 
 風味特性：紅櫻桃計劃下的咖啡豆都是微批次採收，採取最爲紅潤及成熟度剛好的生豆，再進行生豆的處理，計畫通過的分數爲88分，都是非常精緻的品項。帶有柑橘香及草莓的酸甜感，口感上很像是在喝精緻的果汁，帶有微微花香，甜而多汁。
 
 烘焙手法說明
日曬豆我們利用低溫入豆，增加水果的香氣，最後在進入一爆的過程，不特別下降ROR，在一爆密集處聞到強烈果香竄出時，進行下豆。
 
 建議手衝方式
水量 ：310 ml
咖啡量 ：20 g
衝煮時間 ：120 sec
注水溫度 ：92 °C
悶蒸 ：25 sec
 飲用方式：手衝，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]

2019-05-29 14:38:08 責任編輯：未知

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