哥倫比亞伊甸園農場：Finca El Eden每年只生產30袋咖啡，但農場經常嘗試不同的品種和工藝。這個地段由大約80％的Castillo和20％的Caturra組成。這兩種品種都是具有抗咖啡植物病害的雜種; Castillo僅在2005年完全開發，但很快成爲哥倫比亞最受歡迎的品種之一，Caturra是上個世紀之交在巴西發現的天然突變。三年前，生產商弗朗西斯科·吉拉爾多（Francisco Giraldo）種植了1000種格沙葡萄品種，預計明年年初將播種第一批葡萄。
農場和咖啡的看法
El Eden農場位於安蒂奧基亞州的一個偏遠地區 - 從麥德林出發需要7-8個小時的車程，然後步行2小時或者在陡峭的山坡上“El Mareo”。伊圖戈地區的偏僻以及靠近巴拿馬（並且默認進入太平洋和大西洋）使該地區對非法槍支和毒品交易非常具有吸引力。弗朗西斯科希望安全隨着時間的推移而改善，以便土地可以和平地工作。 Antioquia是哥倫比亞較大的咖啡種植區之一，傳統上按豆的大小（如Supremo）對咖啡進行分類和分級。來自一個農場的咖啡經常與該地區其他農場的葡萄混合在一起，但是有越來越多的小農場，如El Eden，正在打破這種傳統的合作方法並生產與其原產地相關的單個批次農場。我們與之合作的進口商專門與精選區域生產商合作，他們致力於通過在收穫和加工過程中對細節的關注來種植更優質的咖啡。
