巴西莊園咖啡豆介紹：

在介紹Queiroz Moraes莊園前，先來介紹UTZ.UTZ於1997年在瓜地馬拉成立，創始人爲荷蘭的大豆商.UTZ的做法類似常聽到的FTO（公平貿易組織），將許多咖啡小農集合起來，建立良好公平的銷售制度及管道，使咖啡農人的辛勤可以得到相對的報酬，獲得應得的利益，避免中間商及財團的剝削。而UTZ除了比照FTO建立良好的銷售制度之外，集合來自巴西，哥倫比亞，哥斯大黎加，瓜地馬拉，宏都拉斯，衣索比亞，肯亞，祕魯，印度尼西亞，尼加拉國等國的咖啡農，建立了嚴格的UTZ生產/品質標準，讓通過UTZ標準的咖啡豆都晉身精品咖啡之林。

同時，也比照了管理完善的莊園如La Minita的做法，透過先進人道觀念的管理，使這些莊園的農民們多能受到良好的照顧，包括合理的薪資，良好的居住環境，醫療照顧等......這是一個很好的觀念。

因爲擅於咖啡種植農人多不擅銷售，往往淳樸的農人將一季努力耕耘的所得---一顆顆豔紅的咖啡櫻桃果交出去時，拿到的金錢僅勉能餬口，更多的是，生計都成問題。透過UTZ，FTO這樣善意的，照顧咖啡農的組織，這些善良的農民們得以改善生活，甚至，因爲櫻桃果實的報酬變好，來年他們願意更認真，栽植出品質更好的咖啡豆。在此次引進的Queiroz Moraes莊園，UTZ的指導不僅讓品質直直向上（從豆貌及Cupping可以看到，喝到），Queiroz Moraes莊園的同仁過得更好，甚至還能有餘力從事一些回饋當地社區的舉動。（例如提供當地郊區一百多名就學兒童交通車服務，輔助文化/教育/體育活動）。不用多說，大家都看得出來，這是一個善的循環。

 

Queiroz Moraes奎羅斯摩瑞斯莊園位於聖保羅附近。與其他大規模巴西豆種植不同，在這裏低農藥的使用，重視土壤與環境的保護，種植與採取多采精品級的人工採收。通過UTZ標準，本批採用Natrual處理法，卻有着水洗豆極美的豆貌，幾乎沒有瑕疵.Crema不比塞拉多少，但味道獨樹一格。爲何說獨樹一格？因爲大家都知道巴西豆味道很溫和，但Queiroz Moraes卻不是。不酸不苦，味道頗濃，喝完後帶着微微的甘甜味，一般的巴西豆不適合單品飲用，但Queiroz Moraes單品喝起來卻很不錯，很推薦的巴西莊園豆。