茵赫特-El Injerto獲得冠軍的次數已經多到我會記錯，她是瓜地馬拉相當令人尊敬的莊園。
 

整個CoE競賽史，同一莊園拿過史無前例至少四次全國大賽冠軍的，僅有茵赫特莊園!
 

歐舍認識茵赫特莊園始於2002年，2014年延續2013優異的風味,尤其歐舍精挑的91-24批次,將讓您更瞭解這個莊園的風味，想深入瞭解一個偉大莊園，歐舍的茵赫特是很棒的選擇。
 

瓜地馬拉，以高海拔、好品質聞名的莊園多不勝數，更不乏百年以上擁有好傳承且風味出衆者，要在年度咖啡競賽闖入前10名，真的就像打入季後決賽一樣，而拿到冠軍，就名利雙收，揚名天下了，此後，買主幾乎源源不絕，不用擔心好豆無人知。這故事每年都有，發生在每一個CoE咖啡競賽的國家，但之前，我沒見過能連拿CoE大賽三次冠軍的莊園，一直到茵赫特El Injerto創下驚人紀錄，事實上，她拿過4次CoE冠軍！另外有3次，進了頂尖的前10名，也就是說，CoE在該國辦了8次全國大賽，她拿過7次大獎，4次是冠軍，實在叫人佩服！ (瓜地馬拉曾因故停辦CoE大賽3年，否則茵赫特得獎應不只這個紀錄。)
 

去年(2013)，茵赫特莊園主Arturo 邀請我加入杯測團隊，除了在莊園密集測兩天外，還移師回首都Anacafe國家咖啡協會舉行更正式的杯測討論，Arturo Jr.也加入我們的陣容；今年在瓜地馬拉市，我們杯測了十餘款，特別精挑此批91-24作爲年度精選，值得品嚐。

莊園的成功策略--敢於創新、品種多樣。
 

茵赫特在2007年前一直用波旁-Bourbon種參賽，也以Bourbon種出風頭；2004年左右，在薩爾瓦多與宏都拉斯CoE競賽大放異彩的Pacamara種也逐漸影響周邊鄰國，El Injerto早就研發與栽種不同的品種，尤其這些大顆種，2008年起，他們改用Pacamara參賽，且連續3年拿下冠軍，將Pacamara的光芒推到高峯，其鋒頭跟各國目前爭相栽種Geisha相似。
 

2011年，El Injerto決定兵分兩路，持續參加尋求CoE競賽的優勝，並舉辦莊園以品種別爲區隔的獨立競標，值得一提的是，2011，她首度以Maragogype 種參賽，並榮獲季軍殊榮(Maragogype即大顆種，外型類似Pacamara)。而莊園自己主辦的獨立競標，則以採收量更少的品種，例如摩卡種與Geisha種來測試市場水溫，沒想到創下每磅500美元的天價，2014年深度拜訪茵赫特，看到栽培更多獨特品種，預期明年將有少量供測試。
 

El Injerto栽種區塊總計有22批次，搭乘小吉普逐區拜訪需要3小時以上，2006年以前，大家僅知道茵赫特以Bourbon種出名，往莊園深度走一趟，他們區分很多lot，並且路徑分明，非常有利於管理。茵赫特無論競賽批次或是莊園樣品，品質優異且生豆控管都維持在一貫的高水準，撇開得獎光環不談，在每年歐舍瓜地馬拉當季樣品盲測會上(盲測指杯測樣品不具名，僅編碼，事先不知道樣品莊園資料)，El Injerto往往名列前3名。

El Injerto是西文，Injerto是當地水果名，到現在莊園都還種這種果樹。莊園海拔很高，由 Mr. Jesus Aguirre Panama在 1874年購得此地並逐漸栽植農作。 1900年起首次栽種咖啡並取咖啡園爲 El Injerto。目前的所有者Arturo Aguirre Escobar他自1956年起就在莊園持續墾植咖啡，不過當年產量才300袋(每袋約100磅)，迄今連他小孩(第三代)都加入經營行列了，4年前我首度拜訪莊園時，他們正忙着舉辦婚禮，如今在首都，也開創自營的咖啡館，提供自產的優質豆。莊園咖啡栽種密度並不高，同時採遮蔭種植，更保留350公頃的原始林，其中尚有超過千年的原始林。
 

高海拔(咖啡栽種在1,500m~2,000m)、低溫慢長、極佳的微型氣候，是這個莊園品質絕佳的天然條件，專業、細心栽種與精進採收後段處理，以及這幾年在莊園一貫作業的乾溼處理廠，都是確保高品質的祕訣。
 

國別：瓜地馬拉

莊園：茵赫特 El Injerto

產區：薇薇高原

品種：波旁與其他混種

批次：91-24,Orsir Direct Trade Lote

採收期：2014年

處理法：水洗髮酵後段日曬

 

杯測報告：

M0焙度(一爆中段)

幹香：巧克力,蘋果,香料,榛果,蔗糖甜,葡萄柚,柚子酸,香草植物

溼香：花香,香草植物,蔗糖甜,蜂蜜甜

啜吸：很乾淨,蔗糖甜感,葡萄柚,柑橘,果汁感,櫻桃,酸質明亮,香料,香氣上揚,帶核水果風味、餘韻綿長。