產品介紹
國姓鄉咖啡採自然農法栽培，生豆果實飽滿，帶淡淡青草香，不灑農藥、不使用化學肥料，是完全零公害零污染的「綠色咖啡」。烘焙後味譜豐富、口感澄澈、圓潤甜美、不苦不澀、焦糖味散佈味蕾，回甘持久，是專業烘焙師的最愛。
本批次採水洗法制作，味譜包含堅果、可可、蜂蜜，杏仁等。更重要的是回甘。與一般泛稱的「回甘」不同，國姓鄉咖啡餘韻漫長，喝完後甜味像是蜂蜜般地在口中久久不散。可稱臺灣豆裏的蜜糖，難得一見的極品。
接單烘焙
森高砂咖啡關心您的健康，本產品採「接單後烘焙」方式製作。當您下單採購之後，我們會於接單後第一個上班日烘焙您的豆子；之後經過至少8小時控溫控溼曝氣，纔將新鮮烘焙好的豆子制罐或裝袋封存，確保每一罐/袋的產品都是最新鮮、品質最好的咖啡豆。
也因如此，我們無法在接單後的當天出貨。一般出貨時間都是接單後的第二個上班日。雖然需要您的等待，然而當您收到豆子之後，相信就會覺得等待是值得的了。
養豆方式
與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同，精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品，豆子內部尚在進行化學變化，二氧化碳會適當排出，稱爲「排氣」，過程約莫三天到一週。在此階段裏，熟豆內的各項化學物質繼續轉化，由於二氧化碳充滿容器或袋子，形成保護層，有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程，就是烘豆師口中的「養豆」，也是咖啡風味形成的必要過程。
森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時，多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的，儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化，故可視爲是密封的，直到開封爲止。
在烘焙師完成烘焙後，我們會進行8小時控溫控溼曝氣，纔將豆子封罐或裝袋。然而，這個時候的「養豆」尚在進行，建議您在收到豆子之後別急着開封，比對罐底或袋上的烘焙日期，在烘焙日算起第五天時打開使用，就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日，並不會造成您過久的等待。
「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的，我們建議消費者從開封起分段試喝，體會這支豆子在逐漸熟成的階段裏，變化多端的不同風味。
保存與使用
咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是爲您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4周，請您在這段時間裏儘快使用（無論是否開封），同時記得放置於低溼氣陰涼處，切勿高溫與日光直曬。
然而，由於氣溫與溼度關係，咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完，或者天氣太熱，建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您，由於臺灣溼度高，從冰箱取出豆子時容易沾染溼氣，記得要磨豆的時候纔拿出來，別太早讓儲豆罐離開冰箱。
重複使用儲豆罐
森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥，可作爲咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用，之後採購軟袋產品，享受優惠同時做環保，替地球盡一份心力。
儲豆罐是馬口鐵罐，罐內擦拭即可，不建議用水清洗。若要放入洗碗機，請勿使用清潔劑，以免清潔劑滲入單向透氣閥，並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。
產地介紹
位於臺灣中心，國姓鄉從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力，讓這個以鄭成功爲名的客家鄉鎮一躍成爲臺灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培，堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用，豆子碩實飽滿，口感溫潤，更有超乎一般咖啡的持久回甘，是國姓咖啡的最大特色。
