冷泡咖啡/冰滴咖啡/手衝咖啡做法側重特點 製作咖啡口感區別

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-30 10:47:26

咖啡的製作方法是有很多種的，那你知道哪些咖啡製作方面呢？瞭解一下三種常見的製作方法吧！冷泡咖啡、冰滴咖啡、手衝咖啡介紹，口感特點！

冷泡咖啡：冷泡咖啡是直接將咖啡粉放置在冷水中，經過長時間的浸泡，萃取出咖啡本身的微量因子。由於是採用冷水浸泡，因此浸泡過程時間會延長，一定要放置低溫冷藏中風味更棒。
口感較爲平順清新，不會有濃郁的口感，但咖啡因會比較多。
 
冰滴咖啡：冰滴咖啡不是用冰塊滴咖啡，而是取冰融化的速度很慢之義，經過自然發酵，味道會更加香醇，入口瞬間圓滑微酸，如果使用的是日曬豆會產生髮酵酒味。
口感以發酵花酒香爲主，口感較冷泡濃郁，且咖啡因會超級多。
 
手衝咖啡：沖泡時有大家熟悉印象中的濃厚咖啡味，喝起來有巧克力與焦糖甜味，尾韻會略帶甜味有些甚至還會回甘，這烘焙度是結合大衆咖啡味再保留尾韻變化度，能夠接受一點點酸味，這烘焙度是個不錯的選擇。
 
PS：咖啡的烘焙度不用受限，以中度研磨爲準，最好以淺烘焙最棒。
 
冰滴重過程；冷泡重方便；熱衝重技巧。你製作咖啡是注重的是哪一方面呢？

2019-05-17 12:11:50 責任編輯：未知

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