達特拉莊園咖啡豆處理法微型咖啡種植區域Daterra咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-30 11:43:06

巴西達特拉莊園(Brazil Daterra) - 波旁總彙(Bourbon Collection)咖啡介紹：

位於巴西喜拉朵(Cerrado)地區的達特拉(Daterra)莊園，應該爲最廣爲精品咖啡迷所知的巴西最知名莊園之一，爲什麼此一莊園知名度會這麼大呢？在世界咖啡吧檯手大賽中(World Barista Championship)，曾有不少獲得比賽佳績的各國選手，不約而同的使用該莊園出品咖啡豆。包括拿下2005年、2006年冠軍選手，在2008年比賽中，第二、三、五、六名選手選用咖啡豆，亦選自該莊園。

達特拉莊園特色，除了各式有機栽培、雨林認證，以及多元栽種不同咖啡品種外，最叫人讚歎之處，則是把農業靠天候影響產量與品質的變化，以多樣化的微型種植區域與不同處理方法，將不同微型產區的咖啡果實，藉由不同處理方式及混合比例，產出品質極爲穩定的優質咖啡生豆。

波旁總彙(Bourbon Collection)爲達特拉莊園知名咖啡生豆之一，生豆採取真空包裝，來保存生豆的豐富滋味。豆如其名，就是採收成熟紅色波旁、黃色波旁果實，並以去果皮日曬的(Pulped Natural)進行乾燥。

咖啡熟豆磨粉的幹香味道強烈，具有些許的檸檬酸味與巧克力韻味，在口中呈現出優雅酸香氣與圓潤的口感，飲用後的喉韻持久細緻。