衣索比亞達摩鳳蝶杯測分數 阿諾雷莎Aroresa水洗處理咖啡風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-01 00:26:11

衣索比亞達摩鳳蝶（Sidamo Papilio）咖啡豆介紹：
 
 杯測90分
 
產地：衣索比亞西達摩達摩鳳蝶
 
品種：100％阿拉比卡原生種（Heirloom）自然農法栽種
 
處理場：單一合作社阿諾雷莎Aroresa水洗處理廠
 
自然農法：完全無農藥無化肥
 
風味敘述：飽滿香氣，香料，柑橘柚子，莓果口感，剛切開的杉木及圓潤的酸度，略滑膩的口感，尾韻有木質香氣帶一點檸檬皮
 
烘焙度：中焙

250克/包定價：NT $650。

產區：

西達莫位於南部，在海拔高度約1800年至1900公尺，位於東非大裂谷的山肩上的山坡上。由2000多個小農咖啡園所種植，該地區每年有非常理想的降雨量，年雨量大約1800至2180毫升的。
 
特色：

以日曬的方式精製而成的西達摩（西達莫）咖啡生豆，原生林中摘取完全成熟的咖啡櫻桃，完整的保留果肉與果皮，以高架牀的方式進行日曬。一方面可以完全隔絕與泥土接觸帶來的雜味，另一方面也能提高咖啡櫻桃乾燥的效率  ，更完整的呈現咖啡原本的水果風味。

 

2019-05-09 17:45:09 責任編輯：未知

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