哥倫比亞 MDLS 莊園故事介紹 MDLS咖啡豆口感特點 咖啡衝煮方式

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-01 00:43:54

Mesa De Los Santos縮寫爲MDLS，聽起來是個極具機械感的莊園名，但其實莊園主人Telmo J. Diaz提倡環保與人道主義，非常符合現代人樂活的概念！
 
哥倫比亞是世界第二大的咖啡生產國(產量最大的爲巴西)，以往哥倫比亞的咖啡豆都以國名(Colombia)爲商標出口到世界各地，近年來由於精品咖啡的概念盛行，開始出現以莊園爲主的商品，這也使得哥倫比亞的咖啡更富多樣性。
 
哥國中部被三座南北縱向的山脈分成數個區域，在中央與東部的山區是主要的咖啡產區。
 
中央山脈區的美德琳(Medellin)、阿曼尼亞(Armenia)、馬尼札雷斯(Manizales)合稱爲MAM產區，其中只有Medellin區的豆子品質較優異、但在生豆市場上MAM通常會被視作同一區域的豆子來流通販售，因此容易出現品質良莠不齊的情形。
 
MDLS莊園位在哥國東部的布卡拉曼加(Bucaramanga)，莊園創立者Telmo J. Diaz不僅奉獻其畢生心力提升該莊園的咖啡品質，更致力於關懷環境保護與農工們的生活。
 
MDLS莊園的咖啡全爲有機種植，更通過多項環保認證(有機認證、林蔭認證、鳥類友善認證和雨林認證)，莊園內設立多所學校、教堂、醫療院所，讓農民的生活品質有顯著的提升。
 
哥國總統訪問時，MDLS莊園獲頒爲哥國的模範農園，這也證明了MDLS莊園不僅出產優良的咖啡豆，更具現代樂活主義的環保與人文意識。
 
 
口感介紹與衝煮建議：
 
MDLS這支豆子在中度烘焙時(建議水溫在86~88度之間)所表現的香氣十分濃郁，口感飽滿、帶點微酸，餘韻又有回甘的香甜，非常適合純飲。
 
此外，以略低的水溫(82度左右)衝煮時，會有類似茶飲的淡香和明亮口感，若喜歡清淡口味，建議您可以嘗試看看喔！

 

2019-05-08 18:30:17 責任編輯：未知

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