馬拉維咖啡風味特點口感描述馬拉維咖啡製作過程烘焙程度等級

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-01 05:52:55

Msese溼磨機是Mzima合作社東南部的一部分，是馬拉維中北部Msese地區形成雞舍的少數洗滌站之一。該工廠每年平均加工15,000公斤咖啡果，這些咖啡來自Ngoni和湯加部落的60名農民。這些生產者是自給自足的農民，咖啡是當地經濟的重要組成部分。他們還種植玉米，豆類和大豆 - 儘管優質特色咖啡仍然是重要的經濟作物，允許這些農民爲他們的家庭提供食物。

姆祖祖合作社的目標是保證所有小農戶：鐵屋頂，水泥地面，抹灰和通風良好的住宿;糧食安全（每天三頓飯）;爲家人提供足夠的衣服和牀上用品;和爲子女提供教育。

咖啡經過溼處理，在此期間，完全成熟的櫻桃是：製漿;發酵12-48小時（取決於氣候條件）;洗淨;和在非洲高的牀上慢慢乾燥2-3周。

然後將咖啡送至幹磨機。到達那裏之後，它被放置在羊皮紙上，然後被剔除，清潔，按豆子大小分級並精心挑選，然後裝入GrainPro進行出口。

Msese位於南Viphya高原的南端，在Kahingina森林保護區和Viphya複合森林保護區之間。海拔高度一般在海拔1,200至1,300米（m.a.s.l。）之間，有些地區上升至1,700 m.a.s.l.東面是馬拉維湖，這是構成大裂谷的非洲大湖區之一，貫穿整個大陸的東部。

馬拉維是世界上最不發達國家之一。在許多地方，道路很差，使得該地區在雨季很難到達。電力稀缺，飲用水和醫療設施的使用仍然對當地人口構成挑戰。

在杯子裏，這開始非常花香，帶有精緻的水果甜味。在用一大塊巧克力牛奶完成之前，它會轉向獼猴桃。

國家：馬拉維

地區：北部

區域：Msese

米爾：麥塞

Coop：Mzima東南部

貢獻農民：60