埃塞俄比亞咖啡完全可追溯！多年來，Mercanta一直在告訴你同樣的埃塞俄比亞老故事：
2008年，埃塞俄比亞開始通過新成立的埃塞俄比亞商品交易所（ECX）集中所有咖啡出口。這消除了大多數烘焙商和進口商提供咖啡精確可追溯性的準確信息的能力。直到同年12月，種植者還可以直接向出口市場出售，但後來隨後出現了這種情況。從那時起，確定埃塞俄比亞精確種源的難度 - 特種咖啡的一塊石頭 - 對買家來說是一個巨大的挫敗感。在消費市場。
截至2017年收穫季節結束時，大約90％的咖啡繼續通過ECX，在那裏他們根據剖面分級，然後進行分級並標記爲出口。像這樣的G1批次是最高等級，並且供應有限。然而，當通過ECX購買時，即使對這些備受追捧的批次也提供的唯一可追溯性信息是生產區域代碼，例如'Sidamo'或'Yirgacheffe'，它們是咖啡生產地區，或Kochere，Yirgacheffe ，這表示這種咖啡通常來自Kochere鎮及其周圍的Yirgacheffe產區。
截至2017年收穫季節結束時，只有約10％至13％的咖啡種植有資格通過合作社或種植園“直接”購買 - 這一比例自ECX成立以來一直保持相對穩定。我們傳統上在Mercanta購買的所有埃塞俄比亞咖啡都是根據其出色的杯形特徵首先選出的。這仍然是我們在埃塞俄比亞以及我們採購咖啡的所有起源的指導原則。但是，儘管我們對可追溯性做出了同等的承諾，但我們始終遵守原始國家制定的標準和法律（並且始終在這些標準和法律中運行100％）。
我們非常高興地宣佈，我們的2018年埃塞俄比亞咖啡產品將完全可追溯到地區和洗滌站。我們正在與埃塞俄比亞的出口合作伙伴合作，以獲取其他細節，例如收集點，甚至爲一些地段的農民提供幫助。
Mercanta將與Testi Coffee合作開展這項新工作。我們已經從Testi購買了幾年，他們是一家家族企業，致力於最大限度地發揮Ethopian咖啡的潛力。
Testi Trading的目標是質量和建立長期業務關係。他們的洗滌站運行良好，他們通過分揀和篩選來做勤奮的工作，以獲得出口的乾淨和優質豆類。 Testi始終堅持最高的質量標準，準備和提供高品質的豆類。
自2018年起，Testi在其經營的四個洗滌站中的每一個都啓動了質量改進項目。他們的PCS（優質櫻桃選擇）項目完全控制收穫和加工的所有方面，以確保每一步都保持咖啡的夢幻般的自然品質。他們還充分利用市場自由化，使他們合作的小生產者受益。社會項目，例如爲古吉加工廠附近的當地學校建造新的教室也很重要，在他們的進口合作伙伴的支持下（觀看這個空間），他們希望將來能做更多的事情。
Guji Jigesa咖啡洗滌站
這個洗滌站位於1,800到2,000 masl，生產令人驚歎的自然和水洗地段。您可能認爲它是'Gigesa'，但正確的拼寫是我們通過Grant最近的旅行發現的Jigesa！
Guji位於Guji Zone（Oromia Region），以奧羅莫人的部落命名。古吉在南部和西部與Borena接壤，北部與Gedeo和Sidama接壤，東部與Bale和索馬里地區接壤。古吉區成立於2002年9月，當時Borena區的高地woredas（城鎮）更名爲Guji。
