洪都拉斯三大產區咖啡風味 Copán Opalaca 櫻桃的生長環境和條件

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-01 10:30:52

洪都拉斯咖啡起源於各種原因是什麼?那麼讓我們來看看洪都拉斯不同地區咖啡有何不同?
 
科潘
 
科潘位於洪都拉斯西部,與危地馬拉接壤,包括科潘州,奧科託佩克州和聖巴巴拉省的一部分。它的海拔高度爲1,000-1,500 m.a.s.l.,以及一些最寬的溼度和溫度範圍 - 儘管溫度低至11.5°C,它也可能是該國最酷的產區。
 
在這裏,您可以找到一款帶有濃郁巧克力,焦糖和柑橘味的香味咖啡。身體往往是大膽和奶油,而餘味揮之不去,平衡,酸度微妙。常見的品種包括Bourbon,Caturra和Catuai。
 
Copán的咖啡在洪都拉斯尤爲出名。更重要的是,它是洪都拉斯西部咖啡(HWC)地理標誌的一部分,它標誌着它是一個值得注意的起源(很像墨西哥龍舌蘭酒或羊乳乾酪)。
 
至於莎莎,他告訴我,他發現這個地區的咖啡通常非常適合混合。
 
咖啡櫻桃黃色的Catuai生長在Copca的Finca Santa Elena。
 
 
Opalaca
 
奧帕拉卡(Opalaca)地區位於科潘(Copán)東部,也是HWC原產地的一部分。它包括Santa Barbara,Intibucá和Lempira的大部分地區。這裏的常見品種包括Bourbon,Catuai和Typica。
 
海拔略高於1,100-1,500 m.a.s.l.,你會發現很多複雜的口味:熱帶水果,葡萄和漿果;細膩的酸度;和平衡的餘味。
 
“我在這個地區找到了不同的資料,”莎莎告訴我,“例如芒果,葡萄,複雜的酸度,強烈的香氣和花香。”
 
洪都拉斯Jose Benitez Alonso最近在他位於Intibucá的El Zarzal的農場裏洗咖啡。
 
Montecillos
 
Jorge告訴我,由於天氣和高海拔,Montecillos特別特別。你會發現咖啡種植在1,200到1,600 m.a.s.l之間。夜晚往往很冷,使櫻桃有機會更慢地成熟併產生更甜的味道。
 
位於洪都拉斯西南部的薩爾瓦多邊境,這裏的生產者種植的咖啡已經獲得了全世界的認可。這使Montecillos成爲洪都拉斯的第一個原點命名:CafédeMarcala。
 
您可以盡情享用口味濃郁的柑橘,桃,杏和焦糖的咖啡;有天鵝絨般的身體;和閃亮的酒石酸。
 
莎莎在這裏也有一個研發農場。他解釋說,由於這種微氣候,他已經能夠嘗試各種技術來釋放不同品種的潛力。他認爲發酵是最大化櫻桃可以產生的糖量的關鍵,從而產生更好的杯子。
 
洪都拉斯納爾遜拉米雷斯的聖巴巴拉芬卡切利的觀點。

 
 

2019-05-03 12:03:01 責任編輯:未知

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