咖啡豆香氣來源 烘焙好的咖啡豆沒香氣了？烘炒咖啡豆注意什麼

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-01 12:42:39

您喜歡喝咖啡嗎？有的咖啡店家還會在店內炒咖啡豆，散發濃濃氣味，吸引客人，但這味道聞久了，恐怕對身體不好。

歐盟食品安全委員會的報告中指出，炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘。我們的毒物專家和醫師也都提出警告，致癌物苯芘也存在於瀝青和汽機車廢氣當中，長期接觸，可能引發肺癌，膀胱癌等疾病。
 
每次經過咖啡店，你會不會被店裏烘炒咖啡豆的氣味吸引進去呢？就是聞到這個味道進來看看，聞起來很舒服，炒咖啡豆的氣味，的確很多人聞了都覺得舒服，但之前，也有民衆抗議，咖啡店現烘咖啡豆的氣味，實在很難受。毒物專家告訴我們，其實讓民衆聞了難受的原因，不是沒道理。
 
 根據歐盟食品安全委員會公佈資訊，高溫烘炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘，而這苯芘也出現在瀝青，汽機車排放的廢氣裏。

毒物專家陳修玲，林口長庚腎臟科醫師顏宗海表示，動物實驗腫瘤，在高溫烘炒咖啡豆時，會促使蛋白質熱分解，產生致癌物苯芘。
 
所以下次以後烘豆時，記得帶口罩，經過店家在烘焙咖啡豆時，最好避開，減少把致癌物吸進身體裏。

 

2019-05-01 18:32:21 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄