摩卡原本是港口的名字從前由這個港口輸出的咖啡，就被賦予這個名字擁有「摩卡」之名的咖啡爲衣索比亞及葉門所產葉門的「摩卡•馬塔裏」有名到甚至譜成了歌曲但是今天銷往日本的摩卡，幾乎全來自衣索比亞，衣索比亞爲非洲最古老的獨立國同時又是咖啡的發詳地北緯10度線從國土中央穿越，屬於熱帶地區海拔兩千到三千公的阿比西尼亞高原佔據國土大部，位居東部山嶽地帶的哈拉地區則以高品質的「摩卡•哈拉」產地而聞名。

生豆的外觀豆子呈青綠色，小型顆粒。比阿拉伯摩卡稍長，故別名長豆，摩卡（Longberry Mocha），此外也稱爲哈拉摩卡。生產地區阿比尼西亞高原爲咖啡起源的舞臺，佔據衣索比亞國土大部，平均氣溫爲10到25度，擁有適合種植咖啡的氣候風土。直到今天仍有許多野生咖啡樹在此繁衍。

衣索比亞的咖啡爲阿拉比卡種，以哈拉爲首，還吉瑪，西達莫，金比等品牌在市場上銷售。

位於東部山嶽地帶的哈拉地區，因爲靠近沙漠，所以也會利用駱駝運送咖啡豆。而且哈拉地區定期進行植樹工作，單位面積的生產量也相對提高。相等於以非水式咖啡豆佔多數的衣索比亞，西達莫，吉瑪等地區則對水洗式精製法採獎勵態度，所生產的水洗豆也相當受歐美人士的歡迎。

「摩卡•吉瑪」的生產地，則位於咖啡語源所出的卡法（KAgfa）地方，東北方向的吉瑪地區。「摩卡•西達莫」是西達莫地區生產的優質咖啡，還有個別名叫「貴婦人的咖啡」。