咖啡特種分類系統：

　　1. 真咖啡亞屬：

　　2. 馬達加斯加咖啡亞屬：

　　3. 帕拉咖啡亞屬：

　　4. 阿葛咖啡亞屬：

　　真咖啡亞屬：

　　A， 紅果咖啡組：

　　B， 厚皮咖啡組：

　　C， 莫桑比克咖啡組：

　　D， 黑果咖啡組

　　E， 侏儒咖啡組：

　　紅果咖啡組：

　　a) 阿拉比卡種：

　　鐵比卡品種：(Tpica)

　　特點：外觀瘦高，產量低，頂端嫩葉紅褐色，風味優雅，抗病力差。

　　象豆：

　　1870巴西境內特點：產果量少，豆粒碩大。哥倫比亞，危地馬拉，尼加拉瓜，薩爾瓦多等有栽植。

　　侏儒鐵比卡：

　　豆小原生於埃塞俄比亞，樹矮葉小，豆粒玲瓏可愛，不同於一般鐵比卡長身豆。荷蘭移植蘇拉威西。

　　柯娜鐵比卡：

　　夏威夷大島的鐵比卡來自危地馬拉。北緯20度亞熱帶溫度涼爽，育出乾淨的酸香和甜感。

　　藍山鐵比卡：

　　1720年法國軍官狄克魯將鐵比卡樹苗至馬提尼克島。1725英國總督將移植牙買加藍山。藍山鐵比卡經過200年後，抗病力強優於一般鐵比卡。

　　肯特：

　　英國人對印度咖啡育種，貢獻很大，1918-1920英國園藝家肯特，在印度卡納塔卡篩選出發抵抗力強的變種(Kent)風味不差，產量也多。

　　K7

　　法國傳教士在肯尼亞培育的抗旱鐵比卡變種，有抗病力，最適合低海拔災情嚴重地區種植。K7在澳大利亞很受歡迎，雲南也有商業栽植。

　　黃皮波圖卡圖：

　　在印度發現的鐵比卡變種，成熟後果色變黃，產果量稀少，在巴西栽種。巴西杯測試賽常勝軍黃波旁，它是黃皮波旁和紅皮波旁的混血。

　　波旁種：

　　特點：外觀中高，產果量不多，頂端嫩葉綠色，風味酸質優，病力差。

　　薩爾瓦多波旁：

　　卡杜拉

　　卡杜拉是在1935年在巴西發現的“綠頂“矮種波旁，葉片蠟質明顯，樹枝的節間距離很短，果實成串，產量比波旁高出200公斤。一舉取代鐵比卡和波旁兩大古老品種，是目前“新世界”質量兼備的重要品種。

　　帕卡斯

　　1950年左右在薩爾瓦多聖塔安娜產區叫帕卡斯的農人發現的變種矮株波旁。樹高比卡杜拉更矮且更結實。帕卡斯也是近年火紅的混血品種帕卡瑪拉的爹孃之一。

　　薇拉洛柏

　　在哥斯達黎加知名咖啡家族薇拉洛柏莊園發現。是波旁矮身變種，特色是果實比一般鐵比卡或波旁更耐強風，不易吹落，產果量不低，果酸味也更溫順，焦糖香氣凸出。

　　薇拉莎奇

　　波旁矮種變種，1950在哥斯達黎加西部山谷的莎奇村發現，最適合高海拔有機栽培，果酸活動有勁，焦糖味明顯。產量不多。

　　波旁尖身

　　1810年在法國波旁島發現波旁矮株，豆貌並非波旁慣有的短圓形，而是尖瘦狀，她的產量是波旁變矮株系列中最低，體弱多病。特色是咖啡因只有一般阿拉比卡的一半。可謂天然半低因咖啡。

　　摩卡

　　摩卡樹身矮小，咖啡豆也玲瓏可愛，是波旁的變種，咖啡因較低，夏威夷研究出摩卡與鐵比卡朵交出混血摩卡，樹株較高，栽種在威威夷可愛島。

　　SL28/SL34

　　1930-1940年在肯尼亞克考特實驗室植物學家從法國傳教會培養的抗旱波旁品種。

　　藝伎種：

　　中美洲藝伎：分綠頂和紅頂之分。

　　卡杜拉種：

　　卡杜拉是1935年在巴西發現的“綠頂”矮種波旁。

　　卡帝汶種：

　　1959年成功培育出卡杜拉和帝汶的種間混血品種卡帝汶。

　　SL34/SL28

　　瑪拉哥吉培(象豆)

　　b) 坎尼佛拉種：

　　羅巴斯塔：

　　Nganda:

　　c) 剛果西斯種：

　　d) 尤更尼歐狄種：

　　——種內混血系列：阿拉比卡配阿拉比卡

　　1. 中美洲藝伎：

　　2. 埃塞俄比亞藝伎：

　　3. 黃波旁：

　　4. 卡杜阿伊：

　　5. 阿凱亞：

　　6. 帕卡瑪拉：

　　7. 瑪拉卡杜拉：

　　8. 巨種瑪拉卡杜拉：

　　——種間混血系列：阿拉比卡配非阿拉比卡

　　1，帝汶混血品種：

　　2，阿拉布斯塔：

　　3，卡帝汶：

　　4，哥倫比亞：

　　5，巴蒂安：

　　6，伊卡圖：

　　7，歐巴塔：

　　8，雷蘇娜：