中國穩步增長的咖啡生產提供了巨大的商業潛力。 [雲南]的環境非常適合咖啡種植，當地的農業生產過程日益改善。雲南專門種植阿拉比卡葡萄品種，目前佔中國咖啡總產量的95％以上。剩下的5％由其他地方生產的非常小的阿拉比卡收成組成，同樣少量的羅布斯塔在福建省和亞熱帶島嶼海南省生長，兩者都位於中國南部沿海。

雲南小粒咖啡品種種植是以阿拉比卡爲主，種植在雲南保山，這個地方也是中國最有名的咖啡產地。雲南咖啡有個統稱叫雲南小粒咖啡，就是因爲種植的咖啡豆的品種是阿拉比咖啡豆，這一種咖啡豆比羅布斯塔咖啡豆要小，所以就稱爲雲南小粒咖啡。
 

但是雲南咖啡種植的品種還是有其他的咖啡品種，其中一種就是鐵皮卡咖啡豆，這種咖啡豆在雲南也是比較出名的，它的風味口感濃郁，有着柑橘，柚子的味道，口感均勻乾淨，是一款好的咖啡豆。口感比其他咖啡豆更厚實，還有堅果與巧克力的味道。那它怎麼沖泡呢？

前街咖啡建議雲南小粒咖啡鐵皮卡沖泡：

咖啡豆磨製粗細，前街咖啡建議應是我們常看見的細砂糖的粗細

選擇的溫度相對較低的水溫，一般是90度左右

在咖啡燜蒸的階段使用的水量一般不要低於咖啡粉的等重，不要超過咖啡粉的兩倍，以緩慢打圈的方式進行衝煮，衝煮過程不要超過2分半種，不然容易讓咖啡變得容易過萃。

雲南鐵皮卡咖啡的特點：厚實甜感比較高，比較圓潤、順滑的一個口感。