巴拿馬波奎特邱比特藝伎咖啡介紹邱比特Cupido咖啡咖啡味道如何

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 23:51:30

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巴拿馬.波奎特.邱比特(30%藝妓)Panama Cupido洗過30%的藝伎咖啡介紹:

□產區:波奎特

□生產者:Black Gold Specialty Coffee /區域契作小農

□海拔:1500——1700M

□品種:藝妓(30%),卡杜艾,卡杜拉

□處理法;水洗

□風味敘述:白葡萄,焦糖,蜂蜜,高山紅茶香氣,甜度高,酸度低,乾淨圓潤.

與一些較大的咖啡生產國相比,巴拿馬的咖啡產量微乎其微.在2013/14年度,該國僅出口了45,000個麻袋 - 當您考慮到巴西有單個農場生產的麻袋時,這個數量很少.然而,巴拿馬在特種行業的聲譽遠遠超過其數量上相當苗條的產品.這主要是因爲它是令人垂涎的藝妓/ Gesha品種的家園;然而,該國優秀的生產商也開發和完善了獨特的加工方法(如'葡萄酒'天然),並提供許多特殊的小批量.

巴拿馬咖啡的歷史始於19世紀後期歐洲移民定居該地區,帶來咖啡.奇裏基省(曾經居住在該地區的土着人民的語言中的月亮谷)位於該國的西部,該地區最初是用咖啡定居的.今天有兩個土着部落在咖啡生產中起着重要作用,他們來自Chiriqui - Ngobe和Bugle--而該國的兩個主要咖啡區Boquete和Volcán都位於該省.

邱比特Cupido”是黑金特產咖啡繼“花蝴蝶”大放異彩後,另一款含有藝妓品種的“Blend”品項.這款“邱比特”由藝妓+卡杜拉+卡杜艾三種品種搭配而成,其中藝妓比例大約30%.根據豆商提供的資料,這款咖啡豆種植在1600米左右的火山區域,由合作社所屬小農成員以波奎特慢工細活的傳統方式種植及採收,後製處理則由臨近的CafédeEleta SA負責.雖然產量不大,但品質穩定,也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護.

由於這款‘邱比特’在品種上的特殊性,建議以中度偏淺的烘焙度來進行烘焙,不僅能感受到藝妓品種特有的花香,白葡萄,焦糖,蜂蜜之外,紅茶香氣也表現突出,整體口感表現令人驚豔.

前街咖啡建議衝煮方式:

1、濾杯:V60或wave蛋糕濾杯.用V60濾杯可以帶出這支豆子豐富的風味層次,而蛋糕濾杯的浸泡萃取能使這支豆子有着比較均衡的風味;

2、水溫:90-92.用高水溫帶出豆子的花果香氣以及更多的風味物質;

3、研磨度:中細研磨

4、粉水比:1:15-1:16.前街咖啡建議在衝煮風味層次豐富的豆子的時候可以適當的拉長衝煮的粉水比例,避免由於太過濃郁而感知不到其他的風味特點.

5、萃取時間:兩分鐘左右.

6、萃取手法:前街咖啡建議用分段式萃取來提高豆子的萃取率.