盧安達Arabica咖啡的風味走向和最佳烘焙度

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 20:34:33

每年3月到7月是盧安達咖啡豆產季，非洲豆感覺是強烈帶一股狂野奔放的印象，但盧安達的咖啡卻是如此柔軟、濃香、顆粒和、比其他地方的豆子溫和許多，這是我對盧安達咖啡的第一印象。因該國主要靠生產高品質的好咖啡豆而興旺。盧安達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，正因爲盧安達異常肥沃的土壤和適宜的氣候非常有助於植物生長，盧安達咖啡那柔軟而濃郁的口味是特別的，尤其是喝到最後呈現出特有的一股焦糖的濃郁香氣及回甘度，值得大家親自品嚐。

接下來我就將爲大家介紹盧安達奇克威咖啡的風味走向和烘焙度。
風味走向：濃甜>香醇>柔順
一爆完成末段下豆：香味明顯，果香不如中南美洲豆子，酸味特殊後勁非常強，香氣與酸味，在後段才爆發開來，Body極度濃厚，而回甘是他最精彩的部分。
一爆後兩分鐘下豆：帶苦味，回甘與Body都一樣棒，花香明顯口感乾淨平滑但不帶油酯，咖啡冷卻後清香的花草調性顯現喉頭最爲舒服。
二爆下豆：有點苦味，回甘與Body都超棒，但是香味略遜。
烘培度：
淺焙：有獨特的酸質後勁強，Body極度濃厚而完美的風味。
中焙：帶巧克力苦味，回甘與Body濃厚，花香明顯口感乾淨平滑不帶油酯，咖啡冷卻後清香的花草調性顯現喉頭最爲舒服，咖啡總體印象是柔軟、濃香，顆粒飽和。
最佳烘培度：中度烘培
衝煮方式：手衝美咖啡機虹吸壺法國壓各式濾泡衝煮器具冰滴式(衝煮的咖啡液若口感太濃可再用熱水調整，不要一次萃取過多咖啡液否則後段無味及不好的物質會一併濾出，若您的口味較重可增加咖啡粉調整)

2019-02-28 17:10:30 責任編輯：未知

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