意式濃縮咖啡和滴濾咖啡並沒有太大區別，都是用熱水濾過咖啡粉

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 滴漏式咖啡壺 > 2024-11-23 20:46:00

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　　美式滴濾式咖啡機的用量標準

1、美式咖啡機型號及容量：美式滴濾式咖啡機一般比較通用的有5杯和12杯兩種型號，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量；通常5杯的咖啡機玻璃壺容量及水箱容量是550ml—650ml；12杯的咖啡機玻璃壺容量和水箱容量是1.2—1.3L；

2、美式滴濾式咖啡機用水量標準：上訴所指的一杯量度量標準是以100—120ml/杯，也就是說煮一杯咖啡用水在100—120ml之間；一般美式咖啡機煮咖啡以至少每次煮2杯爲宜。

3、咖啡粉量標準：一般美式咖啡1杯咖啡量100—120ml/杯，需加入咖啡粉5—7g，沒個美式咖啡機都有自己的專用咖啡粉刻度勺，一杯咖啡一般對應需要一勺粉，煮幾杯咖啡則放幾勺粉；

什麼是滴濾咖啡？和意式濃縮咖啡有何區別？

其實從理論角度來講，意式濃縮咖啡和滴濾咖啡並沒有太大區別，都是用熱水濾過咖啡粉，然後進行過濾，完成沖泡。

但關鍵的區別在於，意式濃縮咖啡製作過程中，熱水是在壓力驅使下濾過咖啡粉的，而滴濾咖啡則完全靠重力進行過濾。正是因此，滴濾咖啡的沖泡時間更長，且需要的咖啡粉和水量更多。

目前最常見的滴濾咖啡沖泡方法是手衝咖啡，這種咖啡通常能夠更好地體現咖啡的細微精緻口味，因此人們通常會用手衝的方式品嚐單品咖啡。

和意式濃縮咖啡不同，滴濾咖啡密度和濃度更低，且沒有分層，口感純淨，品質統一，這是由於沒有了壓力影響，熱水可以更加充分地吸收咖啡油脂和芳香物質，讓咖啡的口感更加柔和。

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2019-02-26 12:43:04 責任編輯：未知

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