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單獨說咖啡因的時候是指一種較輕微的興奮劑，在我們日常的飲料如茶、可可、巧克力中都含有較少量的咖啡因。可樂等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中也含有咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。咖啡的"提神"這一功效特別受歡迎。 咖啡因可以在人體內部停留幾個小時，對身體的影響因人而宜。有些人在晚間飲用了咖啡會失眠，也有些人飲用過多的咖啡，就會神經緊張、過度亢奮，但也有很多人不會受到絲毫影響。
咖啡因益處：
1 咖啡因由於有刺激中樞神經和肌肉的作用，所以可以提振精神、增進思考與記憶，恢復肌肉的疲勞。
2.同時作用在心血管系統可提高心臟機能，使血管舒張，促進血液循環， 也是新陳代謝的刺激劑。
3.對於腸胃系統它可以幫助消化與幫助脂肪的分解。
咖啡因過度危害：
1.加劇高血壓：咖啡因因爲本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成複方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更爲嚴重。
2加劇高血壓：咖啡因因爲本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成複方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更爲嚴重。
咖啡因過度興奮：一個急劇的過量咖啡因，通常超過250毫克（相當於2-3杯煮咖啡）就能夠導致中樞神經系統過度興奮。咖啡因過度興奮的症狀包括：煩躁、神經過敏、興奮、失眠、臉紅、尿液增加、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心跳不規則或過快以及躁動。長期的過度攝取咖啡因會引起一系列的精神紊亂。
健康價值： 提神醒腦：會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較爲集中，可提高工作及學習的效率。
抗憂鬱：少量的咖啡因可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現100毫克的咖啡因（約1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化
利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
改善便祕：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
降低腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。
止痛：咖啡因做爲一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
