專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）　

• 黑咖啡
   
  常聽說黑咖啡可以減肥，對身體好，可是黑咖啡到底是什麼呢？說白了，其實黑咖啡就是一款不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡最原始的感受。
   
  黑咖啡的甜味，與苦味呈表裏一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。
   
  黑咖啡歷來被稱爲"健康使者"，有"減肥"的功效，其內含的咖啡因可以加速脂肪分解。
   
  掛耳咖啡
   
  掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的，掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味，一般是熱萃取。
   
  黑咖啡跟掛耳咖啡的區別
   
  其實掛耳咖啡也是屬於黑咖啡的一種呢，一般我們沖泡掛耳咖啡的時候是不建議加糖加奶的。
   
  前街咖啡建議掛耳咖啡沖泡方式
   
  打開咖啡包的時候，你還可以聞到一股咖啡的香氣，代表咖啡新鮮。
   
  抖平掛耳包袋後，撕開粉包封口
   
  將掛耳勻致撐開，掛於咖啡杯口上
   
  掛耳咖啡要掛起來用衝的！
   
  這裏強調一下——沖泡掛耳咖啡也是需要粉水比，例如一包掛耳咖啡10克，搭配150ML水，杯子儘量用較淺一點的杯子。
   
  水溫
   
  因爲喝掛耳咖啡的朋友不一定能找到剛剛煮好的開水，也不方便量溫度。一般飲水機出來的水溫度是83°-90°，滿足需要的。如果水太燙超過95°，那就找個杯接一下等個30-60秒再衝。
   
  第一次注水悶蒸
   
  特別注意是在第一次注水悶蒸，簡單理解就是先讓水將所有的咖啡粉都浸溼，並停止注水，等個10-40秒，打開咖啡的風味之門。
   
  撕、掛、衝、取四步完
   
  一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了