虹吸壺是日本發明的嗎？日本虹吸壺跟比利時虹吸壺有什麼不一樣？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 塞風壺 > 2024-11-24 11:21:05

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　　　虹吸壺（Syphon）俗稱“塞風壺”或“虹吸式”，是簡單又好用的咖啡衝煮 [1] 方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有“塞風式”的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。

　　1840 年，一隻實驗室的玻璃試管，扣動了虹吸式咖啡壺（Syphon）的發明板機，英國人拿比亞以化學實驗用的試管做藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。兩年後，法國巴香夫人將這把造型有點陽春的壺加以改良，大家熟悉的上下對流式虹吸壺從此誕生。虹吸式咖啡壺在法國住了很長一段時間，始終沒有等到紅透半邊天的好機運。20世紀中期，它分別被帶到丹麥和日本，纔算初嘗走紅滋味。

　　日本人喜歡虹吸壺技術本位的“龜毛”個性，一板一眼認真推敲咖啡粉粗細、水和時間牽一髮動全軍的複雜關係，發展出中規中矩的咖啡道。唯美主義的丹麥人卻重功能設計，50 年代中期從法國進口虹吸壺的彼德. 波頓（Peter Bodum），因爲嫌法國製造的壺又貴又不好用，跟建築設計師 Kaas Klaeson 合作，開發了 Bodum 第一支造型虹吸壺，並以“ Santos ”的名字問市。

　　目前市面上的虹吸大概分爲兩類，國產，臺灣產，以及日本產，價格也呈遞增趨勢。國產品牌太多不做介紹，臺灣產的品牌如YAMI，日本產的較爲知名的爲HARIO。

　　虹吸壺在選購上需要注意的方面就是壺的玻璃材質，要選擇耐高溫的以及能接受高低溫差的。其次根據需求的不同要注意它的容量，一般虹吸壺從容量大小來說分爲2人份、3人份、5人份。價格在100-200元不等。