粉紅波旁產區地域特徵粉紅波旁口感風味描述粉紅波旁種植情況

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 波旁 > 粉紅波旁 > 2024-11-22 11:41:31

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　　哥倫比亞聖阿洛夫小農粉紅波旁珍稀品種

　　哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，

　　當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡，

　　具備多樣性氣候的生產條件；也因爲地勢海拔高度的變化因素，

　　哥倫比亞的咖啡產業很大部分爲小農生產模式。

　　但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級，

　　哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，

　　其中尤以17目以上的Supremo級最大，

　　下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。

　　粉紅波旁具有多層次且豐富的風味，與其他品種相比，豆子具有更高的密度。雖然對於抗葉鏽病的能力只有約45％，但若有適當的照顧，甚至可以得到相較於其他品種更高的生產力回饋。

　　粉紅波旁並不要求特殊的種植環境條件，，在海拔 1,500- 2,000 米之間的高度皆可種植，與一般的咖啡樹種的種植環境沒有太大區別。

　　種植粉紅波旁的困難在於採收的時間點，因爲粉紅波旁品種因素，在最佳的成熟採收狀態時，很難以肉眼看出他的成熟度。爲確保採收的完美狀態，需要以Brix 機器測量咖啡豆的甜度值，允採收的範圍在在23-27之間。採收後的後製加工，如發酵和乾燥過程與其他樹種的咖啡沒有特別的處理需求。

　　因產量的限制，此批 Alpha Coffee & Tea 挑選的薇拉精選粉紅波旁批次，來自於薇拉地區的多個小農。宜人的柚子調性和綠茶風味外，還有清新的薄荷加以點綴，尾韻黃金糖的香氣和明亮感，帶給您清新舒爽無負擔的多層次感受。

2019-02-21 15:14:55 責任編輯：未知

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