咖啡（英語：coffee）是採用經過烘焙過程的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）所製作沖泡出來的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最爲廣泛的飲料之一，也是重要經濟作物，其爲全球期貨貿易額度第二高（最高爲石油）。一杯意式咖啡中主要成分是濃縮咖啡和牛，在牛奶這一方面也會分爲幾種不同的種類，比如全脂牛奶、脫脂牛奶、燕麥牛奶、或者是低脂牛奶，那這些不同的牛奶都會影響咖啡本身的味道，爲什麼有人只喝低脂牛奶，是因爲真的可以降低吸收到的脂肪嗎?

　　

　　全脂，半脫脂，脫脂奶分別適合哪些人羣:全脂牛奶，好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。半脫脂奶，鈣質和b族維生素含量和全脂牛奶相當，適合大衆尤其是中年人飲用。脫脂奶適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和b族維生素含量與前兩種一樣。 脂肪不是越低越好。很多人擔心喝了牛奶會發胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化爲人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收，所以，消費者應儘量選擇全脂牛奶。

　　

　　低脂牛奶

　　

　　所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的50%左右，減少熱量。適合於需控制飲食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人飲用；消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用。因脂肪含量較低，不宜長期用於餵養嬰兒，否則可能會因能量供應不足而造成營養不良。常喝低脂、脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌症的發生。

　　

　　脫脂牛奶

　　

　　是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這裏的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對於全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。

　　

　　簡單來說，全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%；而脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。

　　

　　在國外、特別是發達國家，成年人通常喝脫脂牛奶或低脂牛奶，營養學家也建議成年人食用脫脂或低脂牛奶，奶製品企業也在不斷推出低脂奶製品，例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等。 對於我國消費者，建議嬰幼兒可以飲用全脂.

　　

　　食用益處美國一項新研究發現，每天至少攝入一次低脂肪牛奶或者牛奶製品的人，與心臟病有關的腎功能削弱危險可降低37%。此外，牛奶中所含的蛋白質、維生素d和鎂，對心臟有益。 科學家研究發現每天至少飲用4杯低脂牛奶能夠降低心臟病發生的危險性。 有關專家說，並不是所有的奶製品都對心臟健康有益。那些脂肪含量較高的奶製品，如全奶，將會增加人體中的膽固醇。有益的奶製品是指那些脂肪含量在2%以下的產品，而全奶中脂肪含量大約爲4%。另外，每天飲用4杯奶製品的人發生肥胖的可能性平均降低40%~60%。 來自哈佛大學醫學院的專家說，每天飲用4次以上高質量奶製品的人身體較瘦，血壓相對較低，良性膽固醇水平較高，糖尿病發病減少。