新入行咖啡師寶典！咖啡師必須專業，但不僅限於咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 咖啡師 > 2024-11-21 20:37:56

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很多新入行的咖啡師在這個小小的咖啡圈裏，不知道如何有順序清晰的取學習咖啡。使所以一開始大家都會不知所措，走到吧檯無從下手。那今就幫大家總結一下新手咖啡師該如何學習咖啡更加有助自己。

　　當然首先你要有一顆熱誠的心去學習咖啡，不斷的去發現有趣之處，那咖啡師必須養成的幾個習慣會有助於你更好的學習。

　　第一，這是一個循環的套路：你喝的咖啡越多，你做的咖啡就會越好，而你需要喝的咖啡就更多。在品嚐咖啡的時候，他們就能輕易地聯想到各種風味，自然而然地懂得如何去描述一款新穎的咖啡的風味口感。這就是多喫多喝多品嚐的好處。作爲一名咖啡師??，我很清楚一杯咖啡需要加糖加奶意味着什麼——糖是會掩蓋咖啡的原始風味，奶更是連咖啡的原始口感都可以完全改變的。

　　一杯好的咖啡應該擁有它自己獨特的香氣、愉悅的甜感和酸度，迷人的甘醇餘韻。要理解這種感受，唯一的方法就是品嚐，不斷地品嚐。調磨、杯測、開發配方都是要通過感受味道和香氣來完成的，測量儀器、標準比例和配方公式的確可以給予我們很多幫助。但這些東西永遠給不了你一個最完美的答案、最真實的感官享受。。

　　第二，乾淨的工作空間。保持整潔的空間是每一個咖啡師都必須要做到的，對自己你可以很清晰的知道咖啡器具的放置、清潔，便於工作。對於客人，進入到一家咖啡店這是目的性的行爲，那客人進來就是喝咖啡或者買豆的，質量不僅僅是他們的目標，咖啡店的環境舒適也是很大的優勢，所以保持整潔也是咖啡師必不可少的職責。

　　第三，懂得團隊合作。一個很好的團隊合作對於咖啡店是會有很大的優勢，不管是在哪些方面，團隊都有自己的分配工作方式有秩序的完成。

　　第四，分享對工作的熱情，讓同事成爲好朋友。學到的東西就要分享給別人，客人也好同事也可以。

　　品嚐咖啡和美食，保持個人衛生，養成學習和分享的習慣，多點與你的同事交流合作。相信你自己，你會成爲一名成功的專業咖啡師。