專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
在咖啡世界中，器具的重要性僅次於咖啡豆。
身爲咖啡愛好者，形形色色的各種咖啡器具你都認識嗎？即使是同樣的咖啡豆，也會依所使用器具不同而散發出各異風味～這次跟着小編一起來認識超方便的咖啡器具「愛樂壓」吧！
「哇，這真是太方便了！」
聽到喜歡喝咖啡，卻又怕費事的M先生說想買咖啡器具，我毫不猶豫地便推薦他「愛樂壓」。果然在試用幾次之後，他就心滿意足地買回家。對愛喝咖啡又怕麻煩的人來說，「愛樂壓」堪稱是最棒的萃取器具！
AEROPRESS 愛樂壓
材質：耐熱樹脂、聚丙烯、橡膠製品
尺寸（長×寬×高）：108 ×97×135mm
重量：368g
愛樂壓配件
P45.jpg
1. 壓筒：和衝煮座接合，手壓會產生壓力。
2. 橡膠頭：套在壓筒底端。
3. 衝煮座：填充研磨咖啡粉和水的部分。
4. 進粉漏斗：用來裝填咖啡粉，或在萃取咖啡時，杯子比衝煮座小的情況可使用。除此之外，也適合各種器具裝填咖啡豆時使用。
5. 濾紙&濾紙座：可存放350枚濾紙杯的濾紙座。
6. 攪拌棒：均勻攪拌咖啡粉和水的工具。
7. 濾蓋：放入濾片之後，套進衝煮座下方過濾咖啡粉。
8. 量匙：愛樂壓專用計量匙。
愛樂壓的歷史
愛樂壓是美國愛樂比（Aerobie）公司創辦人亞倫‧阿德洛（Alan Adler）於2005年所發明的咖啡器具。過去他每次喝咖啡，都會因爲咖啡粉造成胃酸過多，爲了解決這個問題，他利用針筒原理，直接製造了一款咖啡器具，萃取咖啡的方法就如同針筒注射一樣簡單，加上豐富的稠度，很快就聲名大噪，甚至從2008年起每年還定期舉辦愛樂壓世界錦標賽（WAC，World AeroPress Championship）。然而有趣的是，愛樂比公司其實是成立於1984年的一家玩具公司，專門製造塑膠飛盤等體育用品，與咖啡毫無淵源。一家和咖啡沒半點關係的玩具公司，只因並非咖啡老饕的老闆每次喝咖啡都會胃酸過多，於是就發明了一件咖啡器具來解決這個問題，基於此點，愛樂壓被咖啡器具界視爲異端，顛覆了傳統。
P46.jpg
愛樂壓小故事
最適合現代人的咖啡器具
愛樂壓的最大優點在於，除了任何人都能輕易上手之外，就是清洗方便。不算研磨咖啡的時間，只要一分鐘左右就能萃取出一杯咖啡。萃取完成之後，清除掉咖啡粉殘渣，用水清洗也只要花一分鐘的時間就好。當然，如果咖啡味道不好，就算有這些優點也沒什麼用，幸好愛樂壓一向以細緻濃郁的咖啡口感而自豪，因此對再忙也要來一杯咖啡的人們來說，愛樂壓是咖啡器具中最好的選擇。另外，愛樂壓的建議使用水溫爲攝氏80～85度，直接就可以從飲水機裏接取溫水使用。再加上器具重量只有368g，便於攜帶，不只在家或辦公室，甚至戶外活動時都很適用。
愛樂壓世界錦標賽
愛樂壓每年舉辦名爲「愛樂壓世界錦標賽」的愛樂壓萃取大賽。這項競賽乃是要求參賽者必須在8分鐘之內使用愛樂壓萃取200ml的咖啡，提供給評審委員從中選出優勝者。除了咖啡之外，沒有其他添加物，用的咖啡豆都一樣，要從豆量、水溫、水量、溼潤方法和萃取方法上互別苗頭。審查委員以盲測方式來評選選手們所製作的咖啡，也讓比賽過程增添不少樂趣。因爲企業母體爲玩具製造商，競賽頗富休閒氣氛，與其他大賽嚴肅的場景完全不同，與其說是比賽，不如說是一場愛樂壓粉絲慶典還更恰當。
想參加愛樂壓世界錦標賽的選手，得先從各國愛樂壓預賽中脫穎而出之後，纔有機會前進到最後的決賽。不限資格，誰都可以參加，實際從歷屆預賽通過者的履歷來看，咖啡師到一般使用者，甚至連使用經歷只有一個月的參賽者也有。
翻轉新世界
2009年愛樂壓世界錦標賽中，有幾名參賽者捨棄傳統使用方法，與衆不同地將愛樂壓翻轉過來使用（Inverted method），獲得一致好評。一般正常使用下，咖啡粉和水混合的時間不夠充裕，部分的水甚至會直接流入下方杯子裏去，爲了解決這個問題，粉絲們纔想出了這麼一個翻轉使用的方法，如今不亞於正向萃取法，也受到了大家的肯定。翻轉萃取時，有點類似法式濾壓壺，可以確實調整水和咖啡粉的接觸時間，就算是研磨度較粗的咖啡粉，甚至是茶葉，都可以萃取出來。換句話說，買一件愛樂壓，不僅可以衝煮咖啡，還可以調製出浸泡式冰滴咖啡，甚至可以泡茶，真是一舉三得！
不必擔心環境荷爾蒙的新材質
愛樂壓的最大優點，使用輕便，但主要材質爲塑膠，放了滾燙的熱水總讓人心裏不安。「這東西安全嗎？」「會不會產生環境荷爾蒙（Endocrine Disrupter Substance）之類的毒素？」會出現這樣的憂慮也是在所難免的。幸好愛樂壓的材質是經過美國FDA測試通過，可接觸最高攝氏100度的耐熱樹脂和聚丙烯，也獲得了食品儲存容器的使用許可。事實上，耐熱樹脂、聚丙烯常用在幼兒用品和廚房用品上，盛裝高溫熱水的容器大多采用這類材質。也就是說，一般塑膠碰上高溫熱水會釋出環境荷爾蒙，但愛樂壓相對疑慮較少，可以安心使用。
愛樂壓計時器
如果您使用I-Phone 手機，那您有福了！專爲I-Phone 用戶設計的「愛樂壓計時器」應用程式已經出現在I-Phone 商店裏。這是爲了讓用戶能根據各式各樣不同的咖啡配方，輕鬆上手所設計的手機應用程式。除了告知
愛樂壓咖啡豆量、水量之外，還提供注水時間、壓筒下壓時間等各階段的計時功能，讓用戶能輕易衝煮出一杯完美的咖啡。不過這款應用程式並非免費提供，必須支付2.99美元才能使用。如果還想知道愛樂壓世界錦標賽冠軍們的配方，以及像「藍瓶（Blue Bottle）咖啡」這類知名烘豆師們的配方，那還得各多付1.99美元纔行。然而，只要少喝幾杯咖啡，就能成爲最棒的咖啡師，這麼想想，其實也挺划算的，不妨下載試試！
使用前注意事項
小心！馬克杯比較安全
當我們觀看愛樂壓使用示範影片時，通常下面都是放玻璃杯或咖啡壺。但這只是爲了美觀才故意這麼選擇的，實際上在使用愛樂壓的時候，壓筒下壓時的壓力一不小心會造成玻璃杯或咖啡壺破裂，如果不是爲了拍照效果，建議使用馬克杯較爲安全。
多用途漏斗
愛樂壓的進粉漏斗，如果不知道如何活用的話，往往會被棄置在一旁。但其實瞭解之後，就會知道這東西有多好用。首先，咖啡粉可以透過漏斗裝填進衝煮座裏，不至於四處散落。有時候隨行杯的入口太小，愛樂壓放不進去，無法萃取咖啡時，就可以把漏斗塞進隨行杯口使用，問題就解決了！另外，也可以在ROK手壓式咖啡機或摩卡壺填裝
愛樂壓咖啡豆粉時使用。
使用撇步
翻轉使用法──Lungo咖啡/美式咖啡的萃取法：
1.將壓筒稍微卡進衝煮座中，維持此狀態翻轉過來。
2.濾蓋中放入濾紙，先用熱水溼潤，這時濾蓋尚未裝上。
3.衝煮座裏倒入一匙研磨咖啡粉，輕輕晃動讓咖啡粉表面維持平整。
4.緩緩注入熱水倒滿爲止。
5.以攪拌棒均勻攪拌10秒鐘，讓咖啡粉與水充分混合。
6.再將濾蓋裝回衝煮座上，快速地轉過來放到事先準備好的馬克杯上。
7.在20～30秒的時間裏，維持一定壓力緩緩下壓。
壓下壓筒萃取咖啡時，阻力會比想像來得大，有時候甚至於根本壓不下去，原因就出在咖啡豆研磨得太細。這時只要將研磨度調節得更粗一些就可以。除此之外，也可以在壓筒的橡膠頭用熱水蒸氣稍微蒸一蒸，下壓的時候就不會那麼辛苦，也有助於咖啡液的萃取。
金屬濾網也是好選擇
愛樂壓專用的過濾器，除了愛樂比公司所生產的專用濾紙之外，也有其他幾家器材商的金屬濾網可選購，使用濾紙時，咖啡油脂會被過濾掉，但如果使用金屬濾網，油脂之類的成分便會被萃取出來，可以感受更厚實的口感。當然基於金屬濾網的特性，少許
愛樂壓咖啡豆細粉也會同時被萃取出來，大約就等同於濃縮咖啡機所萃取出來的細粉程度，平常喝美式咖啡的時候，如果不會特別感覺到細粉的渣渣感，那就不會有太大的問題。金屬濾網可以半永久性使用，從長期來看，比用濾紙要更經濟，也更環保。
