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也門位處亞洲隔著紅海和東非的埃塞俄比亞相望，是最高品質的自然日曬法咖啡生產國，也門生產的咖啡被稱爲
摩卡豆，事實上摩卡是一個咖啡出口港，包含附近東非的日曬豆早期都是從摩卡港輸出至世界各地，所以把這一帶包含也門及東非的埃塞俄比亞生產的日曬豆統稱爲摩卡豆。
也門的自然日曬處理法是以人工採收完全成熟的咖啡豆後直接把剛採收的咖啡豆置於專門的咖啡曬場或自家壓實的泥土前院接受太陽曬，日曬的期間與臺灣曬稻穀一般要用木耙翻動以保持每顆豆子均勻曬乾，大約二十天左右咖啡乾燥完成後把外層的果肉和果皮去除取出咖啡豆，
也門咖啡風味豐富‧複雜‧狂放‧醇厚‧強勁的發酵味與酸質較低的特質，加上
也門咖啡常蘊藏一個不確定的因子(當季降雨的時間)讓人捉摸不定，稱她是世界上最特別的咖啡一點都不爲過。
喝咖啡不只受到個人喜好影響，不同地區也會有所差異。
就讓我們來看看，不同國家的人喝咖啡有什麼不一樣的習慣？
美國（和其他英語系國家）
大多數人喝咖啡都會加牛奶，美國人通稱這種咖啡爲“拿鐵”，並且通常外帶飲用。在快餐店還有“無限暢飲”的咖啡：只要付一杯咖啡的錢，服務生會拿着咖啡壺來幫你續杯。這種咖啡通常不怎麼好喝，除了使用品質不怎麼樣的咖啡豆，附加熱盤的咖啡機還會整天持續加熱咖啡，是造成美式咖啡惡名的一大來由。
意大利是濃縮咖啡的愛好國。他們早上上班前會在小酒館的櫃檯迅速喝一小杯“濃”咖啡；到了十一點左右的晨憩時間（colazione，指早餐後到午餐前的短暫休息時間），會配着奶油小麪包或其他點心再喝上一杯濃縮咖啡。意大利人在家裏一定是用摩卡壺來煮義式摩卡咖啡，而且絕對不喝滴濾咖啡。
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2019-01-04 10:35:49 責任編輯：未知
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