越南人喜歡喝茶，但更喜歡喝咖啡。越南人習慣的咖啡口味跟臺灣習慣的口味大不相同——在臺灣，賣的最好的咖啡總是加了奶做成拿鐵，或是美式，甚至有很多人以爲美式咖啡就是“黑咖啡”，是可以大口大口喝下去的提神飲料。對越南人來說，越南咖啡是一種生活必需品，一種社交用品，同時也是一天的開始。

 

　　濃烈似酒的“越南咖啡”

 

　　越南咖啡並不是一種咖啡豆的品種，而是一種咖啡的喝法。使用滴漏式的咖啡器具，大多使用經過重烘焙，苦味比較重的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆，配上煉乳與砂糖（如果你覺得還不夠甜的話），放入冰塊攪拌均勻，，一杯提神醒腦的“越南咖啡”就完成了，如果不加冰塊熱著喝也完全沒問題。越南咖啡的味道非常“烈”，咖啡的苦味、堅果、泥土味隨著煉乳帶出的甜膩口感會一次衝上來攻擊你的喉嚨，就像是喝一杯烈酒一樣，又濃又烈，眼睛會突然地睜大，接著大呼痛快。現在你到越南的餐廳、咖啡廳點“越南咖啡”的話，有可能會上已經做好的越南咖啡，或是從材料開始滴的越南咖啡，可提前詢問店員，或直接把這篇文章的照片給店員看，讓對方知道你要的是哪種咖啡。

 

　　大部分的越南人，早上起牀一定喝一杯越南咖啡纔像是起牀。進到咖啡館有時雖然也喝茶，但重點還是咖啡，一杯咖啡得慢慢的啜飲，濃烈的口味也無法大口的牛飲，一邊小口啜飲，一邊聊天，這就是最庶民的越南社交。

 

　　“越南咖啡”已經成爲了一種獨特的咖啡飲用方式，在越南餐廳、咖啡館中你都可以看到，通成寫著越南咖啡或是越南牛奶咖啡，但得注意，這個牛奶指的多半是煉乳而不是臺灣的“拿鐵”喝法。而越南咖啡的口感與羅布斯塔 Robusta 這種好種、產量大的咖啡豆品種脫不了關係。在早期的時候，越南人們能喝到咖啡多爲較劣質的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆，味道太苦、太嗆，於是用大量的煉乳與糖掩蓋過去，造就了“越南咖啡”這一種重口味喝法，直到現在，越南已經能夠產出高品質的咖啡豆、茶葉之後，這種喝法仍然非常盛行，成爲了越南的文化特色。

 

　　但也不是所有的越南人都喜歡，例如在胡志明市就有一間咖啡廳想要讓越南人愛上精品咖啡——