也門咖啡:提及咖啡，人們更多想到的是「提神」。咖啡進入也門之處，也是因爲這個原因才廣爲傳播。在15世紀到16世紀之間，也就是中國明代年間，一種名熱飲流行起來。據說，當時也門摩卡的一位教長和一位法律編審大力推廣這種熱飲，並稱有消除倦意的奇效。也門人按照他們的方法，也門咖啡製作飲料：取出紅色果子果肉的部分曬乾，放入陶土盤中，稍稍煎炒，然後搗碎，再用熱水泡煮，製成熱飲。果肉中含有少許咖啡因，所以喝起來的確有些許提神的作用。當時，不少人需要晚禱，這種熱飲提神醒腦，讓他們順利完成儀式。紅色能提神的果子，就是咖啡櫻桃。他們沒有發現品嚐咖啡的最佳方式，但這種熱飲讓更多人認識咖啡。

 

也門摩卡咖啡的起源:摩卡咖啡的名字來自於也門的摩卡，這個港口現在已經不能再使用了]，它幾乎已經被沙子填滿，不再是個港口，而變成了一個沙洲。

作爲單品咖啡的一種，也門摩卡具有獨特的魅力和悠久的歷史。

在公園6世紀前，也門一直被稱爲阿拉伯，因而從他們運至其它地方的咖啡樹也被稱爲阿拉伯咖啡樹。也門是世界上第一個把咖啡作爲農作物進行大規模生產的國度。今天的也門摩卡咖啡的種植和處理方法與數百年前的種植和處理方法基本上相同。在大多數也門的咖啡種植農場中，咖啡農依然抵制使用化學肥料等人工化學制品。咖啡農們栽種楊樹來給咖啡提供生長所需的]陰涼。如同過去一樣，這些樹種植在陡峭的梯田上，以便能夠最大限度地利用較少的降雨量和有限的土地資源。更爲特立獨行的是，也門摩卡豆至今仍然用一種稻草編織成的袋子來裝運，而不同於其它地方用的是化學編織袋。如果你是純粹的自然主義者，也門摩卡能滿足你想喝已被完全自然的咖啡的願望。