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咖啡的主要成分有咖啡因、丹寧酸、脂肪、蛋白質、糖、纖維、礦物質等。咖啡因有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。

 

（以上資料摘自維基百科）

 

根據美國農業局所制定活氧指數ORAC顯示，咖啡多酚萃取物指值15000-17500名列第一的，領先綠茶多酚的1200-11000約1.5倍，是紅酒多酚的6127約2.8倍，是維他命C的1900約9.2倍、維他命E的1400約12.5倍。適用於醫學美容術後抗氧保養，其中包括“阿魏酸”能預防及抑制黑色素生長，具美白及淡斑功效。還有“綠原酸”能刺激肌膚中的膠原蛋白含量快速增生，延緩細紋及皺紋生長，並持續提供肌膚水份。另有“花青素”能掃除自由基，並能抑制肌膚中的膠原蛋白分解流失，保持肌膚彈性與緊緻、不易塌陷。以及“奎寧酸”在保養品中的美白及抗氧成份多帶刺激性，能有效抑制肌膚的刺激、過敏反應，並減少泛紅情形。