衝出來的咖啡很淡怎麼辦？手衝咖啡不得不注意的點

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-25 22:38:28

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　　手衝咖啡時，新手難免會一個手滑導致出品的咖啡風味有失。如果泡的咖啡味道偏淡，那我們的問題到底出在哪裏？又要怎樣才能讓手衝的咖啡不那麼淡呢？以下就來爲各位手衝咖啡新手介紹一下衝出來的咖啡太淡的修正方法。

　　手衝咖啡口味偏淡的修正方法：

　　1.其他做法不變，只要將你的研磨度調細一些，這樣增加了吸水的顆粒數，也將熱水保留得更久一些，咖啡液濃度自然就提高了。

　　2.其他做法不變，試着將你的咖啡粉（和之前同研磨度）增加3~5克，這樣可以增加粉層的厚度，加強其吸水力，濃度同樣也可以提高。

　　3.其他做法不變，將咖啡豆換成更深烘焙度的豆子，一般來說，較深烘焙度的豆子膨脹能力和吸水能力都較好，可以把熱水保留在粉層中以萃取更多一點的成分，達到提高濃度的目的，但是要注意的是，這是咖啡的風味會因爲咖啡豆烘焙度的變換而變得略有不同，一般情況小咖建議不做這樣的調整。

　　4.其他做法不變，這時可以從你自身做調整，放慢注水頻率，原本一分四十五秒衝出240克咖啡液，可以調整到兩分鐘或者兩分一十秒衝完。若還不夠濃，你再以此類推。

　　5. 其他做法不變，這時你可以讓你手衝壺裏的熱水溫度比之前高一些，溫度較高的水萃取能力也相對較高，也就可以衝出更多的味道。但是，這個方法千萬不能用在烘焙度過深的咖啡豆身上，高溫+深烘豆=中藥！

　　相關推薦：手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

2018-11-26 14:46:09 責任編輯：未知

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