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• 　　一杯好的咖啡衝煮出來因該是、咖啡色澤：乾淨純粹、清亮透光；咖啡香氣：純粹蕪雜、不過多厭惡；咖啡味道：酸苦分明、入喉順口、回甘不澀，最重的是一杯咖啡從熱的喝到冷的時候，風味是多變化，且喜歡，纔是一杯好咖啡。
   
  　　雲南的咖啡的種植主要分佈在臨滄、保山、普洱、德宏這幾個地方，這裏有着低緯度、高海拔、晝夜溫差大的自然資源，讓雲南成爲產出阿拉比卡（小粒）咖啡這種高品質咖啡的黃金種植區。
   
  　　保山市位於雲南省西部，也是中國最大的咖啡種植地，年均溫21.3度，年日照時數2334.5小時，年降雨量721.51-100毫米，大於或等於10℃的活動積溫7800度，全年基本無霜。種植的歷史悠久，栽培經驗非常豐富，已有50多年種植歷史。
   
  　　雲南咖啡結緣大事紀
   
  　　第一階段：19世紀80年代，清政府被迫與法國簽訂條約結束了中法戰爭，並開放蒙自（紅河州蒙自縣）爲通商口岸。1889年，蒙自海關開關，拉開了西南邊陲與外互通的序幕，頓時外商雲集，洋行接踵而至。
   
  　　第二階段：1902年，一位中文名叫田得能的法國傳教士從越南將咖啡帶到雲南省大理賓川縣一個叫作朱苦拉的山村種植。時至今日，依然有那批咖啡繁衍的後代存活着，古老的咖啡樹林在晨露晚霞中訴說着百年的過往。
   
  　　第三階段：1952年，雲南省農科院專家將80kg咖啡種子分發到保山潞江壩的農民手裏，數年後又大規模指導種植，這纔有了此後滇緬公路沿線婆娑搖曳的咖啡樹。由於供應蘇聯的巨大需求，雲南的咖啡種植獲得了一次迅猛發展。
   
  　　第四階段：1988年，雀巢在中國成立合資公司，通過啓動咖啡種植項目等方法開始在雲南支持當地咖啡產業發展，雲南咖啡再次崛起。1992年起，雀巢成立咖啡農業部，專門指導、研究雲南咖啡的改良與種植，並按照美國現貨市場的價格收購咖啡。截至目前，不僅雀巢、麥氏、卡夫、星巴克等咖啡巨頭均在雲南從事咖啡業務，本土咖啡企業也逐漸發展壯大。
   
  　　保山小粒咖啡，在20世紀50年代末英國倫敦市場上被評爲一等品，獲“潞江一號”美稱，1980年在全國咖啡會議上公認爲“全國咖啡之冠”。1987年，瑞士雀巢咖啡公司技術總裁，喝了保山小粒咖啡稱讚說：“這是我在中國喝到的最好的咖啡”。2010年12月國家質檢總局審覈，決定對“保山小粒咖啡”進行國家地理標誌產品保護。
   
  　　前街咖啡也來到雲南，開始了我們自己的咖啡種植。去年在育苗牀培育的咖啡苗如今已經長到50釐米了，今年就可以移植到合適的山上繼續發育，在不就的將來，就有我們自己種的咖啡喝喇！
   
  　　前街咖啡建議大家可以用89度左右的水來衝煮，分三段式萃取，時間在兩分鐘左右。
   
  　　入口香瓜、焦糖、紅糖甜感十分明顯，整體均衡。
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