車庫咖啡：賣的不僅僅是咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-22 17:14:18

新華報業網訊微軟之父比爾·蓋茨在車庫中完成了視窗界面的開發；蘋果之父喬布斯，同樣在車庫完成了蘋果帝國的早期創業……由於衆多IT巨頭源於車庫的創業奇蹟，車庫，這個平實的名字具有了神奇的色彩。如今，源於美國硅谷創業模式的車庫咖啡，在中國已然成爲創業咖啡館的代名詞。2011年，國內首家車庫咖啡在北京誕生；2012年6月，南京也有了本土車庫咖啡，目前已發展至10多家，如支點咖啡、黑咖創業管理沙龍、南京IT創業主題咖啡館、華東創業市集、南京321咖啡館等等。
點一杯18元的咖啡，就可以坐在寬大鬆軟的沙發裏辦公一天，還可以享受免費的無線網絡、免費傳真機、免費投影儀等服務。更重要的是，在這裏跟你一起喝咖啡的人，或許就是獵頭、天使投資者，機會往往就在一轉身的距離。這樣的車庫咖啡，可謂是草根創業者的“天堂”。然而，這樣既提供咖啡點心又提供人脈資金的咖啡館，經營情況並沒有想象中的火爆。調查顯示，全國現有的40多家車庫咖啡基本處於虧損狀態，能否生存受到很大的質疑。支點咖啡：打造“圈子文化”
南京古平崗，鼓樓紫金科技創業特別社區(紫金智夢園)，支點咖啡就在一幢辦公樓的一樓。大沙發、軟墊靠椅、現磨咖啡、輕音樂，加上暖黃色的燈光，這家以創業爲主題的咖啡館看起來與普通咖啡館並沒有區別，只是門可羅雀。
作爲南京首家車庫咖啡，支點咖啡於去年6月在紫金智夢園開業。“85”後美女總經理杜瑤已是這家店的第二任老闆，“從去年12月接手，經過春節淡季期，目前還在虧。”杜瑤告訴記者，儘管園區給了一定的租金優惠，但200平方米左右的場地一年仍需10萬元的租金，這不是靠賣咖啡就能賺回來的。
其實，目前多數車庫咖啡都屬半公益性質，一方面爲創業初期的人提供低成本的辦公場所，更重要的是創造一個交流經驗、幫助融資的服務平臺，其表現形式就是不定期地舉行創業沙龍、創業講座，彙集創業者、投資者、第三方顧問以及成功創業人士等，進行面對面的交流，創業初期者可以在這裏獲得創業經驗、洽談風投，而投資人則可以找到優質項目。其所消費的咖啡、簡餐就是車庫咖啡的收入來源。
在杜瑤經營期間，支點咖啡平均每個月舉行大小活動五場，除此以外就只有零星的散客，月營業額在萬元上下，“扣除成本連付店租都不夠”。不過，在杜瑤接手的那一刻，她就已經想好了支點咖啡今後的發展之路。“創業的切口太小了，我想做一個綜合性的人際網絡平臺，各行各業都可以在這裏交流、互動、共享。”杜瑤說，支點咖啡的創業主題不會變，但她更傾向於組織各種討論會、沙龍、報告活動以及企業客戶交流會等，“我想做的，就是打造一個圈子文化。”
321創智咖啡：耐心等待“春天”
與支點咖啡不同，321創智咖啡館完全由政府投資成立，是不以贏利爲目的的孵化器式咖啡館，也因此，它似乎更耐得住“寂寞”。
這家成立於去年10月底的咖啡館，坐落在南京江寧區勝太廣場負一樓，也是目前南京唯一一家名副其實開在車庫的車庫咖啡，佔地達900平方米，能同時容納130人。
相對來說，321創智咖啡的服務模式更完善，內容也更豐富。“我們對創業者的幫助是分步的，創業構思階段，可以免費使用閉路電視、投影儀、傳真機等各類辦公設備，等到創業登記時，可以在咖啡廳登記、優惠租用固定桌椅。”經理周麗文說，321創智咖啡在江寧區人才大廈專門開闢了205個“創業空間”，供有資質的創業企業定點辦公，一年內不收取任何費用。另外，321創智咖啡還聘請了321人才作爲創業輔導員，幫助創業者少走彎路；設立創投基金，對做得好的項目予以投資加速創業；安排投資人、律師、開發區人才辦輪值坐班，提供創業登記等系列配套服務。
然而，這麼完美的車庫咖啡還是難免門庭冷落。偌大的咖啡廳裏只有零星幾個人，抱着筆記本電腦，點一杯18元可免費續杯的咖啡，一坐就是一下午。“我們每個月也會有兩三場主題活動，有時一些高校會過來開座談會，不過還是收不抵支。”周麗文說，目前每個月運營成本在5萬元左右，虧損近2萬元。
周麗文認爲，雖然在南京創業的人不少，但車庫咖啡的概念卻鮮爲人知，創業者之間這種互動、交流的氛圍還沒有形成。不過假以時日，爲創業者量身打造服務的車庫咖啡必將迎來它的“春天”。南京車庫咖啡：自己創造潮流
“一樓做咖啡廳，二樓則設立幾個獨立的辦公空間，低價租給一些剛起步、沒有資金租賃辦公室的創業者們，外面那片空地可以作爲戶外活動的場所。”在南京紫東國際創意園內的一幢辦公樓裏，南京車庫咖啡總經理甄文波指着還未成形的南京車庫咖啡“真身”告訴記者，南京車庫咖啡總投資150萬元，佔地1200平方米，是目前全國最大的車庫咖啡，預計今年4月就可以竣工了。
甄文波可謂把車庫咖啡概念帶到南京的第一人，但他自己的實體店卻遲遲沒有動工，此前他一直在打“游擊戰”。“經過2011年的萌芽，2012年的孕育，南京車庫咖啡今年才誕生。”甄文波笑說，去年南京地區的車庫咖啡如雨後春筍般出現，但他一點都不着急，因爲創業是個長跑，不是跟風，他要自己創造潮流。
在做實體之前，甄文波已經做了40多場活動，積累了很多經驗和資源，在他看來，咖啡館並不是最重要的。“任何一個咖啡館都可以做這個事情，重點不是賣咖啡，而是你的東西是不是你所服務的羣體所需要的，團隊纔是核心賣點。”甄文波透露，南京車庫咖啡在賣咖啡的同時，還會推出融資、財務、法律、人事等方面的創業顧問服務，預計第一年就能實現銷售額破50萬元。車庫咖啡到底該如何實現贏利？甄文波沒有透露太多細節，他的自信來自於自身也是草根創業，他更懂得草根創業者們需要什麼，接地氣、練內功、拼發展，這就是他追求成功的“九字訣”。 (責任編輯：獅子座)

2014-04-27 01:09:25 責任編輯：未知

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